Restaurante L'Escaleta en Cocentaina
  

Restaurante L'Escaleta

75
Datos de L'Escaleta
Precio Medio:
102 €
Valoración Media:
8.8 10
Servicio del vino:
9.4 10
Comida:
8.6 10
Entorno:
8.5 10
Calidad-precio:
8.7 10
Fotos:
 
País:
España

Provincia:
Localidad:
Dirección:
Código postal:
Tipo de cocina: Valenciana, Creativa - de Autor
Vino por copas: Añadir vino por copa
Precio desde 65,00 € (precio más bajo introducido por un usuario)
Cierra: Domingo noche, lunes, martes y miercoles noche, 7 a 21 enero

Teléfono

Restaurante L'Escaleta Espiritu de un Brioche L'Escaleta Pichón L'Escaleta en Cocentaina Salmonete Embarrado sobre Jugo de sus Cabezas Restaurante en Cocentaina Crema de Mostaza Silvestre con Hierbas Recién Cortadas Restaurante L'Escaleta Yema de Huevo en Salazón L'Escaleta Manteca casera con hierbas junto a un excelentísimo pan L'Escaleta en Cocentaina Pan y manteca Restaurante en Cocentaina Supermousse Restaurante L'Escaleta Presa asada y ahumada L'Escaleta L'Escaleta en Cocentaina Restaurante en Cocentaina Restaurante L'Escaleta L'Escaleta Queso, aceite y almendra L'Escaleta en Cocentaina Yema de huevo en salazón Restaurante en Cocentaina Entrantes Restaurante L'Escaleta L'Escaleta L'Escaleta en Cocentaina Restaurante en Cocentaina Restaurante L'Escaleta L'Escaleta Brioche L'Escaleta en Cocentaina Gambas Restaurante en Cocentaina Setas Restaurante L'Escaleta LA MANZANA DE HIELO con una infusión helada de camomila miel, tierra de malta L'Escaleta LUBINA con setas de temporada , aliñados con mantequilla de avellana L'Escaleta en Cocentaina QUESO f resco de almendras, miel  aceite Restaurante en Cocentaina La mesa Restaurante L'Escaleta Menú L'Escaleta Becada L'Escaleta en Cocentaina Churasco de cordero con berenjena ahumada. Restaurante en Cocentaina Aroz seco de bacalao y coliflor Restaurante L'Escaleta Sala de no fumadores L'Escaleta Los vinos de la cena L'Escaleta en Cocentaina Brownie Restaurante en Cocentaina Nuvolet de azahar Restaurante L'Escaleta Pecguga de pichón L'Escaleta Lomo asado de mero con algas L'Escaleta en Cocentaina Navaja con tubérculos dulces Restaurante en Cocentaina Royal fría de giraboix con sardina caramelizada Restaurante L'Escaleta Ostra con soda de espárragos L'Escaleta Agua sal L'Escaleta en Cocentaina Golosinas saladas Restaurante en Cocentaina Corte helado de ajo y pericana Restaurante L'Escaleta L'Escaleta L'Escaleta en Cocentaina

75 Opiniones de L'Escaleta

Llevaba mucho tiempo queriéndolo hacer y era mi primera visita a este interesante restaurante ubicado en un precioso paraje con vistas a la sierra de Cocentaina. Aprovechamos la presentación de Cuvée 3000 en la sala de banquetes del restaurante para acabar una velada magnífica. El entorno y el local son fantásticos, con recientes reformas y renovaciones de espacios, salas y aseos. Muy amplio y cómodo. La comida combina la cocina de mercado, con buena materia prima con algunas propuestas más arriesgadas, con un buen nivel en general. Ahora bien, el servicio y el trato del vino son un apartado dificilmente superable. Alberto Redrado, su sumiller y jefe de sala es un auténtico apasionado por el mundo del vino, algo que transmite de forma sensible. Una grata experiencia.

Coincido con la mayoría de comentarios previos vertidos aquí.
Es cierto que es caro, aunque yo considero que la relación calidad-precio es muy buena. Para mi, merece la pena darse de vez en cuando este tipo de homenajes.
He estado en dos ocasiones, verano e invierno, adaptan la carta a la temporada. Es el primer restaurante de este estilo que yo visito donde se adaptan a tus preferencias al 100% si deseas un menú degustación, sin importar si somos dos con diferentes gustos.
Y lo mejor para mi, el genial trato del Sr. Adrés, te hace sentir como en casa, sin prisas, siempre atento, y con una sonrisa en la boca. Repito, lo mejor el trato cercano, amable y dispuesto, unido a una gran cocina.
Pienso seguir frecuentándolo.

Era nuestra despedida de la zona del levante y decidimos acercarnos a este restaurante del interior de Alicante cerca de Alcoy.
Lo que llama la atención nada mas entrar es la tranquilidad que irradia el entorno y la buena disposición de las coquetas salas, el ambiente es clásico, modernista perfectamente cuidado.
Nos decantamos por un menú degustación largo, formado por un aperitivo de la casa, tres entradas, dos pescados, un arroz, una carne, quesos artesanos, dos postres y los petii fours.
Maridamos con un Masia Sierra, Valdesil Pezas de Portela 2004, Hidalgo pastrana Manzanilla Pasada, Yves Cuilleron Les Serines 1999, Barbeito Sercial 1978, Huet le Clos Bourg 1989, Emilio Lustao, moscatel Emilin.
El servicio perfecto en todos los aspectos, el tiempo justo, sin sentir en ningún momento la presión para que te vayas.
Mención especial para Andrés como jefe de Sala, y al sumiller Alberto.
RCP muy bien por las cantidades, calidades y servicio.
Volveremos.

Precioso chalet a la entrada de Cocentaina, perfectamente ambientado y con preciosa terraza de la que no pudimos disfrutar por los treintaipico grados que nos encontramos. En el interior decoración clásica con paredes tapizadas de madera, comedores privados y buena atmósfera en general.
Cocina creativa con claras raíces mediterráneas, buen presentación de los platos y la vajilla. Optamos por el Gran Menú maridado plato a plato, un total de diez muestras de sus fogones, algunos platos muy buenos, otros no tanto y algunos donde fallaba la ejecución de los mismos.
De entre todos destacaría el mero con algas marinas y la presa ibérica con polvo de cebolla, me decepcionó por contra el turrón de foie, por su exceso de dulzor, y el arroz seco de caza y setas por su presentación, una fina película de arroz secada al horno.
Bodega extensa y carta enciclopédica, con algunos vinos a un precio excelente. Probamos un total de nueve vinos perfecta seleccionados y explicados por Alberto Redrado con quien da gusto hablar sobre vinos. Cristalería de calidad (Riedel) y acorde a cada tipo de vinos.
Merece la pena desplazarse hasta Cocentaina para conocer L’Escaleta aunque personalmente, disfruté más del servicio y la selección de vino que de la comida que, siendo de gran calidad, no acabó de enamorarme.

Para leer algo más

Bueno, es uno de los restaurante de referencia en la comunidad Valenciana a Dia de hoy. Extraordinaria calidad en la materia prima, Buenas elaboraciones y buenas presentaciones. Lo mejor, el servicio del vino. si os lo podeis permitir, pedid el maridaje plato a plato. Sublime.

RCP Elevada, pero merece la pena ir por lo menos una vez.

Estuvimos en la Escaleta, y fue una experiencia execelente.
Gran Menu (10 platos, aperitivo y Petit fours) con Maridaje (1 Vino por plato). Vinos Españoles, Franceses, Alemanes, cada uno adecuado al plato servido. El servicio del Vino excelente. Un úni pero, se referiria a la comida, no en cuanto a calidad de los ingredientes, que fue excelente en sabor y calidad, si no en la presentación que no era lo suficientemente excelsa, para lo que esperas por un menú de 80 Euros + IVA + 3,5 Euros de Servicio + IVA.

En cuanto al maridaje, 45 Euros por PAX. pero Nicel superior de lo servido, Por ejemplo acabamos con un Tokaj Oremus 6 Puttonyos del 1972.

Cuando vuelva a "recaudar", volvere, porque es una gratisima experiencia.

Cocina creativa pero inspirada en la tradición. Pedimos en Gran Menú, con luces y sombras. El pulpo y la botifarra, buenos entrantes. Los pescados bien de textura pero algo faltos de sabor. El arroz de caza muy bueno y el pichón normalito. Muy buena tabla de quesos, casi lo mejor de la comida.
Buen servicio del vino con una carta apabullante y de precios correctos.
Resumiendo, buena cocina, pero que no apasiona en absoluto, y buen servicio.
Lo peor, el precio, absolutamente desorbitado para el nivel de satisfacción que te provoca la visita. Salimos a 120 € por cabeza con el Gran Menú citado y un Mira Salinas.
Saludos.

E estado en tres ocasiones, a ver cual de ellas fue mejor, primero la situacion del local, en la ladera de una montaña, precioso. La ultima vez estuvimos en un reservado, 5 amigos, como si estuvieramos en casa, pedimos el menu degustacion largo, pedimos consejo a el sumiller, sobre el vino que hibamos a pedir, un chablis grand cru "blanchot" 2004 frances, sensacional. Creo que es uno de los mejores soumillers de españa. Comenzamos con el menu, no te sorprenden mucho con los platos, siempre cuidan el producto al cien por cien, mimandolo, cuando terminamos con los entrantes ya habiamos comido bastante, y aun nos quedaba el pescado, la carne, el postre, bueno que decir de su carro de quesos, impresionante, de todas las zonas con mas de 30 referencias, a elegir el que quieras, sensacional, buen postre, tienen muy buenos profesionales trabajando en esta casa, e estado en los mejores restaurantes de la comunidad valenciana, y es el mejor, por el modico precio de 90 €, no se puede pedir mas para el paladar, para la vista, i para la cartera, que es muy importante, enorabuena, un abrazo, probat y repetireis seguro...

Un homenaje para los 5 sentidos fue con lo que nos honraron la gente de L’Escaleta, a 8 amigos. Tomamos el menú de degustación. Para los primeros platos (moluscos, pulpo, rape y corvina) los maridamos con Gosset Grande Reserve.Para los segundos (Arroz de caza y Pichón) elegimos Clos Martinet 2000, este vino está en un momento optimo para deleitarse. El vino se encontraba muy bien ensamblado y una reducción en botella perfecta, vale la pena guardar estos vinos para su momento óptimo como hace Alberto con la carta de vinos de L’Escaleta. Para los quesos Alberto Redrado (Sumiller) nos recomendó un SCHOENENBOURG 2002 Alsace Grand Cru, que les fue de maravilla. A muchos restaurantes de algunas grandes ciudades les gustaría tener una carta de vinos y servicio (todo copas de Riedel) como en L’Escaleta. Para postre (Helado de almendra amarga y arrop y tallaetes) nos dejamos llevar por Alberto sirviéndonos un Casta Diva Cosecha Miel y DEMULLER Dom Juncosa, Priorat Ranci 1939.
El servicio del menú fue muy bien escalonado para comer sin prisas pero sin pausas. Andrés nos tuvo atendidos en todo momento, nos sentimos como en casa. Empezamos a comer a las 2:30PM y salíamos a las 7:30PM, estar cinco horas comiendo con buena compañía y en un sitio tan bien atendido como L’Escaleta solo tiene un nombre darse un HOMENAJE.

Vale la pena el desplazamiento a este restaurante (a una hora escasa de Valencia) para disfrutar de su cocina, que mezcla conceptos de cocina de autor y referentes tradicionales con un excelente producto.
El local es una preciosidad, rodeado de jardines. En el comedor, separación entre mesas que permite gran intimidad. Excelentes cubertería, mantelería, vajilla y cristalería.
Aperitivos fuera de lo común (corteza de cerdo con ajoaceite y manteca al romero para untar en el pan). Sorprendentes entradas en medias raciones: Moluscos con raices y soda, Sepionet con su jugo y alioli, Bocadillo de ajoblanco, Vieira con mango y jamon. Los platos principales no sorprenden tanto, pero en ellos se nota la calidad de la materia prima. Excelentes postres y Petits Fours
Amplia carta de vinos a precios realmente ajustados (comparables a los precios en tienda), y muy buen servicio.
Ojo a la relación calidad-precio. De lo mejor que se puede encontrar en un restaurante de esta categoria. Como ejemplo decir que hay platos en la carta a 5€.

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