Finca San Blas es sinónimo de elegancia, equilibrio y personalidad.
Desde el punto más alto de la Finca (725 m.s.n.m.), ante nuestros ojos un mosaico de colores: pardos, verdes, ocres y amarillos componen un paisaje espectacular. Un paraje natural de 600 hectáreas donde crecen olivos, almendros, viñedos, cereales, donde conviven bosques de pinos, enebros, sabinas, romero y plantas aromáticas. La abundante y variada fauna (águila real, búho real, cabra hispánica, gamos, muflones, jabalíes) nos acompaña día a día.
Se trata de una finca, que es mucho más que viñedos.
En Finca San Blas encontramos el estilo artesanal francés del clásico Château adaptado a nuestra idiosincracia, encontrándose el edificio de la bodega en el centro justo de la Finca.
Finca San Blas es Valencia. Finca San Blas es Requena.
La geología y el microclima del que goza la Finca brindan la oportunidad de crear un gran vino. La privilegiada situación geográfica, a solo 65 kilómetros del mar mediterráneo, pero ya en las montañas del interior de Valencia (725 m.s.n.m.) nos da una
meteorología de otoños lluviosos, primaveras cálidas que favorecen la floración y el cuajado, y veranos secos y soleados, lo que permite oscilaciones térmicas extremas muy acusadas entre el día y la noche, y por ello se consigue una lenta maduración de las uvas.
Gracias a la completa estación meteorológica conectada a la red de Avamet podemos apreciar esa enorme horquilla de amplitud térmica entre el día y la noche (una de las más amplias de toda España) los que otorga a nuestras uvas unas características únicas.
En Finca San Blas, todos nuestro cultivos se trabajan con la filosofía de la agricultura sostenible y, por lo tanto, no utilizamos ni herbicidas, ni pesticidas ni abonos inorgánicos. Además, la elaboración es 100% natural siempre con levaduras autóctonas.
Finca San Blas cuenta con un total de 75 Ha de viñedo distribuidas convenientemente en suaves pendientes y valles, buscando la perfecta adaptación y equilibrio de cada una de las variedades, con el objetivo de
extraer su máxima expresión.
Destaca la labor que venimos haciendo desde hace años con nuestras dos variedades autóctonas, Bobal en tintos y Merseguera en blancos.
Rodeados por este singular paraje, en Finca San Blas la elaboración del vino se convierte en algo natural, orgánico, con la bodega actuando como núcleo aglutinador que armoniza y equilibra todos los procesos:
La vendimia se lleva a cabo de forma totalmente manual y la recolección es posteriormente trasladada en cajas de 10 kg.
Al llegar a la bodega se realiza una selección meticulosa y rigurosa de las mejores uvas en mesa de selección. Las elegidas caen por fuerza de gravedad en las cubas aprovechando la pendiente natural de la bodega.
La bodega actúa como canalizador y corazón de un proceso que se desarrolla de manera fluida y tranquila, marcado por la tradición y el rigor.
Finca San Blas_los_5_sentidos_del_vino from Boro Serra Mollá on Vimeo.
El resultado es un vino de terroir, un vino que es depositario de su entorno, heredero de una riqueza natural única, que expresa la personalidad de una Finca que es mucho más que viñedos: Finca San Blas.
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