Michelin 2012, nada que celebrar.

Zagat tiene a google detrás. Aquí como siempre llegará tarde como todo, pero está claro que es el futuro.

La verdad es que siempre estamos igual,y razón no nos falta, pero en esto de la critica profesional, es como en todo, para gustos los colores , tienen que ser difícil, dicen que los inspectores son españoles , pues claro están acostumbrados a un nivel increíble , mejor mandar a nuestros inspectores a otros países, a que racaneen y quiten estrellas y vean lo que hay por ahí fuera, y que vengan inspectores extranjeros a valorar los restaurantes de aquí, y nos pongan estrellas hasta en el carnet de conducir.

De todas maneras yo estaba muy cabreado, pero el hecho de que le den la estrella a un restaurante que me encanta y se la merece hace años,EL MARALBA,me ha mitigado un poco,pero racanos ,no se puede ser mas , respecto a las estrellas dadas , como digo para gustos colores,el annua una estrella, desde luego el entorno lo merece , si le dan algo al tickets, me borro de la guía ya , quitarle la estrella al ramiros de Valladolid, un atraco, devolvérsela a casa marcelo, justicia,ni respeto con can fabes, ni leches, y eso lo opino, yo, a otro no le parecerá lo mismo, y así entramos en lo difícil que es la objetividad en la opinión gastronómica,como para ponerse de acuerdo, no es fácil,no,un saludo.

Oscar, creo que lo clavas.Aunque el inspector jefe de la Guia Michelin dijo en una entrevista a Pau Arenos,
"La comida tradicional espanola no es tan buena como en otros paises.
No te gusto el Tickets?

Inspector jefe de la Guia Michelin en Espana, Es decir un espanol.

¿Tú crees?, no estoy tan seguro. Nosiempre lo que triunfa en USA lo hace aquí, somos muy diferentes.

He aqui el articulo que han colgado Pau Alborná en la web de los Siete canibales....

http://www.7canibales.com/?p=9020

Estudio pormenorizado de las estrellas mundiales ......Casi na ¡¡

Jeje, buena idea lo de mandar a nuestros inspectores a otro pais y traer a otros aqui, seguro que nos caían más estrellas.
El problema de este año ha sido el mismo que otros, las que no han dado, porque las que han dado bien dadas estan, y seguro que merecidas son.
Saludos Oscar, ¿que tal tu viaje?.

Yo creo que sí que hay algo que celebrar: la guía de este año ha acabado con una injusticia que clamaba al cielo: el Maralba ya tiene su estrella y yo la he vivido como si me la hubiesen dado a mi. Y ya en este planteamiento estoy (estamos) expresando la importancia que le damos -aunque nos dé rabia- a la guía de los neumáticos. Además, si nos olvidamos del agravio comparativo con otros países (especialmente con Francia) estaremos bastante de acuerdo en los restaurantes estrellados (son todos los que están). El problema lo tenemos con los que no están. Que el Casamar tenga su primera estrella me parece fantástico y justo. Pero no entiendo como no la tiene el Tickets. Y se me ocurren otros que también la podrían recibir: Roser-2, Emporium, Mina, Dos Palillos, Koy Shunha, Caldeni. Y lo de la tercera al Mugaritz también me parece obvio. En definitiva, establecer un canon es difícil y sólo desde la propuesta es posible criticar.
Y sí: Verema muy por encima del resto de guías (y cada vez más leídos por los chefs y propietarios de restaurantes: yo que siy un recién llegado ya he tenido experiencias curiosas)