Higos con vino - figues amb vi - receta de carácter medicinal.
Higos con vino - figues amb vi - receta de carácter medicinal.
Ya sabeis que me gusta hablar con la gente mayor, hoy hablando de la persona más vieja de nuestro pueblo, 98 años, que está como una rosa, ha salido a la luz esta receta, usada hace muchos años en estas épocas, por su cualidad de medicinal - los higos tienen propiedades expectorantes muy importantes. Por eso delante de complicaciones en catarros, gripes , neumonías, los higos - incluso secos - cocinados con vino caliente, se consideraban una medicina ideal para los que habían pasado un trancazo.
Ahí va eso, pues, por si os sirve.
Re: Higos con vino - figues amb vi - receta de carácter medicinal.
Ver mensaje de GarranxaExplicanos un poco más, cuantos higos, cuanto vino, cuanto tiempo, ect...
Saludos.
"Beati Hispani quibus bibere vivere est" Traducción: "Afortunados los españoles para los que beber es vivir". Atribuida a Julio César
Re: Higos con vino - figues amb vi - receta de carácter medicinal.
Ver mensaje de Cachina"Higos al vino tinto"
(1.ª receta) Ingredientes para cuatro personas: 12 higos 1 botella de vino tinto 1 palito de canela 1 trozo de corteza de naranja 1 trocito de jengibre 100 gramos de azúcar 3 cucharadas de jalea de grosella Tomemos doce higos de tamaño grande, no muy maduros, y dejémoslos durante toda la noche a remojo en abundante agua fría. Al día siguiente llevemos el vino a ebullición con un palito de canela, el jengibre, la piel de naranja y el azúcar. Entonces cozámoslo suavemente durante cinco minutos y después cortemos los higos en cuatro, pero sin separarlos de la base. Les agregaremos el vino y los pocharemos muy suavemente durante 15 minutos sin tapar. El vino no debe hervir. Luego lo dejaremos enfriar en la nevera y posteriormente lo serviremos."Higos al vino tinto"
(2.ª receta) Ingredientes: 1 kg. de higos 1/2 litro de vino tinto 225 gr. de azúcar 10 clavos Se pone el azúcar y los clavos en una cazuela con tres vasitos de los de vino de agua y se hierve, dejándolo cocer durante cinco minutos. Transcurrido este tiempo se agrega el vino y se deja hirviendo durante cinco minutos mas. Después se agregan los higos, dejándolo cocer durante tres minutos, momento en que se retira la cazuela. Luego se pasan los higos y la salsa a una ensaladera, se cubre con plástico de cocina y se deja macerar durante toda la noche en la parte baja del frigorífico."Re: Higos con vino - figues amb vi - receta de carácter medicinal.
Mi madre tiene 95 años y yo siempre conocí esta receta en mi casa. Se usaba, y la sigo usando, para prevencion, curación y recuperación de resfriados y gripes. También para bajar la fiebre. La receta consiste en lo siguiente: hervir 3/4 de litro de vino tinto en una cazuela con una docena de higos secos. Tres cucharadas soperas de azúcar. Se deja hervir por 5 minutos y luego sin que deje de hervir, con una cerilla se le prende fuego al vino hasta que se queme todo el alcohol. Suele tardar como un minuto. Se remueve la cazuela y se deja reposar unos cinco minutos. Se comen los higos y se toma el vino. Seguidamente se mete uno a la cama a sudar, bien tapado. En seis horas, se sentirá sin síntomas de haber tenido un resfriado o gripe.