Recetas con escórpora, gallineta, cabracho, cabra...

Muy buena la anécdota, seguro que no debes ser el único a quien le ha pasado, jeje. Además si te dicen cabracho ya te imaginas una cabra bien gorda, un macho cabrío, vamos :-)))) Saludos,

Ferran

Hola Ferran,

yo barriendo para casa te recomendaré un Suquet,con la ventaja de que a los peques les encanta.

Por aquí también se le llama escorpa, rascassa o cap roig.

Un saludo.

Al horno con patatas, con cuidado de no pincharte.

Por la Costa Brava sur, LLoret y Blanes, se les llama pollas.
ES muy divertido ver la cara de los clientes foráneos, cuando en algunos restaurantes se la ofrecen.

Hombre, dichosos los ojos que ven tu garoina por aquí! El suquet lo hago mañana pero con unas colas de rape y unas almejas que he comprado esta mañana en el mercado. Las escórporas creo que las congelaré y ya las haré la semana que viene que este fin de semana no voy a dar abasto. Una abraçada!

Ferran

Pues la misma cara que se nos quedará a más de uno por aquí. Vaya colección de nombres que tiene el pescadito, jeje. Por cierto, al horno con patatas es un clásico en casa por eso quiero ver si pruebo otras opciones. Un abrazo,

Ferran

He tenido que llamar a mi suegra que lo borda, y al fin tengo la receta, es muy sencilla.
Se cuece el cabracho con una cebolla y una zanahoria, una vez cocido y desespinado, se mezcla con 3 huevos, 250ml de nata liquida y sal, posteriormente se precalienta el horno a 150ºC y se mete el molde al baño maria entre una media hora y 45 minutos hasta que veas que está cuajado, es aconsejable taparlo con un poco de papel de aluminio para que no se tueste mucho la superficie, se puede tomar templado o tenerlo en el frigorifico.
Que aproveche y ya sabes, sacale una fotica, jeje.

Muchas gracias por la receta (y a tu suegra también, claro), a ver si cae el fin de semana que viene, que este ya lo tengo completo, jeje. Saludos,

Ferran