Tirabeques, la verdura olvidada.
Bisaltos
Ver mensaje de CraticuliNo los he probado nunca los tirabeques.
Me recuerdan a otra vaina que ea la ribera del Ebro se consume bastante, sobre todo en Aragón, muy fina, tipo judía verde, más planita y con dos molestas hebras a los lados que hay que quitar una a una. Se llaman bisaltos, pero no los encuentro por Valencia.
¿Los conoces?
Saludos
Re: Tirabeques, la verdura olvidada.
Ver mensaje de CraticuliOstrás que casualidad!
Acabo de bucear un poco por la wiki para ver por dónde más se consumen los bisaltos y... ¡dicen que es el modo en que en Aragón llamamos a los tirabeques! ¡Son lo mismo!
Re: Tirabeques, la verdura olvidada.
Ver mensaje de CraticuliYo los descubri hace unos 8 a 10 años(en mi concepto se parecian a las vainas de los guisantes, aunque con su particularidad).
Desde hace unos dos años no los suelo encontrar en los platos de los restauarntes y hasta entonces era muy frecuente verlos presentados como un pequeño hatillo junto a algun plato de carne.
Saludos desde Cantabria
Re: Tirabeques, la verdura olvidada.
Ver mensaje de G-M.Pues parece que si, yo tampoco sabia que les llamabais así por allí, entonces si que los has probado, por lo tanto al hilo del hilo, ¿Como los has probado?.
Saludos.
Re: Tirabeques, la verdura olvidada.
Ver mensaje de Gabriel ArgumosaLo cierto es que como reza el titulo es una verdura olvidada, sin embargo esta buenísima, igual es por el precio a mi me han costado a 12 € el K.
Respecto a su parecido con la vaina del guisante efectivamente tiene muchas similitudes, ademas dentro tienen unas semillitas casi imperceptibles, lo que no se es si se dejan crecer mas esa semillita se trasformara en guisante o no.
Re: Tirabeques, la verdura olvidada.
Ver mensaje de CraticuliEfectivamente es una variedad de guisante. De hecho, en Catalunya al tirabeque también de le llama "pèsol caputxí".
Nosotros solemos cocinarlos al horno unos 3 min. a 200ºc untados en aceite y salpimentados. Luego preparamos una ensalada a base de tirabeques y jamón de pato, disponiendo el jamón cortado muy fino encima de los tirabeques recién salidos del horno.
En témpurá están de muerte, y sobre una pizza están buenísimos.
Saludos. Pau.
Re: Tirabeques, la verdura olvidada.
Ver mensaje de pulingPues me apunto la receta porque tiene muy buena pinta, respecto a la cocción del horno ¿como lo haces?, tapada, abierta, extiendes la verdura, es indiferente.
Saludos.
Re: Tirabeques, la verdura olvidada.
A mi me gustan mucho pero nunca las encuentro en el mercado.