El tiempo de los Rovellones: Recetas
Re: El tiempo de los Rovellones: Recetas
Ver mensaje de AndradeHola Andrade, bon dia!
Yo tengo entendido que son esclatasangs, si bien es cierto que si se dan las condiciones climatológicas óptimas, abundantes lluvías en septiembre, pero no demasiadas, a los cuarenta días suelen estar aptos para su consumo y puede coincidir con la época de "Tot Sants" (1 de noviembre).
De todas maneras buscando en la red, he encontrado lo siguiente, que corroboraría el sufijo sang y no sant:
"Segons tinc entès l'esclata-sang és el "Lactarius Sanguifluus" mentre que el rovelló és el "Lactarius Deliciosus", de noms científics. En castellà també se'n diuen diferent l'esclata-sang es diu "Níscalo de sangre vinosa" mentre que el Rovelló es diu simplement "Níscalo".
Saludos,
Jose
Re: El tiempo de los Rovellones: Recetas
Ver mensaje de JoseRuiz
Codorniz con habas tiernas.
Re: El tiempo de los Rovellones: Recetas
Ver mensaje de JoseRuizGracias, tiene mucho sentido.
Un saludo y gracias.
Re: El tiempo de los Rovellones: Recetas
Ver mensaje de AndradeNo hay de que.
Saludos,
Jose
Re: El tiempo de los Rovellones: Recetas
Ver mensaje de Jzm2000No creas, sólo estoy puesto en comerlas. En una ocasión fuí con un amigo y su padre (gran aficcionado a buscarlas) y aparte que personalmente no encontré demasiadas y ellos si, me di cuenta que lo de acachar el lomo, no era para mi.
Desde luego ¡Cómo te cuidas!
Tiene un pinta estupenda. ¿Simplemente son fritas, con las habas tiernas?.
Un abrazo,
Jose
Re: El tiempo de los Rovellones: Recetas
Ver mensaje de JoseRuizSi señor, a veces las más sencillas elaboraciones, nos dan un resultado mejor, que las recetas mas complejas...por lo menos a mi me ha pasado, de hacer una receta, donde has estado unas horas cocinando, y luego el resultado no es el esperado, en cambio, algo tan sencillo como lo que has visto, me hizo disfrutar de la cena de anoche bastante...pruébalo ¡¡¡
Un abrazo Jose...y sabes que el 25, tengo cata de quesos con el tio David, el 25N, jejejeje
Re: El tiempo de los Rovellones: Recetas
Ver mensaje de Jzm2000¿El 25 de noviembre?¿Un jueves?
Re: El tiempo de los Rovellones: Recetas
Ver mensaje de JoseRuizSi, un jueves, pero como es con Juan Luis, tiene que ser un buén día sin mucho trabajo para los restauradores, como David y Juan Luis. Creo que se probarán unos 25 quesos nada mas, de esos que a ti te gustan, verdad ??? jejeje
Será en Los Pinchos de Andrea, en el restaurante de Juan Luis, en Murcia.