Setas deshidratadas ¿cómo rehidratarlas?

A ver esos pofesionales de la cuisin, si me aconsejan como hacerlo: tiempo, líquido, temperatura...

Gracias y saludos

Aurelio G-M.

En agua directamente Aurelio. Temperatura ambiente y volumen aproximadamente 3 veces el ocupado en seco por las setas. Si se trata de shiitake o Boletus mejor de un dia para otro, como las legumbres. Después cuelas y reservas el líquido para el guiso o una crema pues capta todos los aromas.... Yo cuando hago risotto lo incorporo como caldo... pero también sirve para una buena veloutée con la que rellenar unos pimientos, por ejemplo

Gracias Alter :-)

Gracias Peter :-)

Senderuelas?

Perdonadme por no decirlo en castellano ,pues desconozco su nombre, pero en casa siempre tenemos trompetas de la muerte (trompetes de la mort) , camasecs,moixernons y tal como dice alternativa siempre el dia antes con agua templadita al exterior y esa agua colada sirve para el guiso y le da mucho más sabor, sea guiso, arroz...

Concha, creo que son las cantharellus tubaeformis o las lutescens...Tuija es la que lo sabe. A ver si cuando vuelva. Yo solo las cuido, guiso y como.