El cava, ese gran desconocido.

De acuerdo, muchas de las bodegas pequeñas están lanzando productos de primera calidad y con excelente relación calidad precio.

A nosotros nos "obsequiaron" con una botella de cava semi en el hotel del Puerto de la Cruz donde nos alojamos en nuestro viaje de novios. Avisé a Dirección: si son catalanes, mejor brut nature :-)

Me duele lo de "En los postres mejor otra cosa". Todavía quedan cavas semis y dulces muy dignos. Poquísimos, pero quedan. Otra opción es pedir que te los hagan "adhoc": https://www.verema.com/vinos/47619-castell-de-grabuac-gran-reserva-semi-seco-millessime-1996 :-)

Ya sé que a ti te gusta el dulce, pero por qué no con los postres Brut nature?

Porque es demasiado seco. El contraste con el dulce del postre (hablamos de postres dulces...) es excesivo y, para mí, nada agradable.

Desconozco en qué momento exacto se dejó de tomar cava semi o dulce con los postres, pero te aseguro que no lo entiendo... Ahora parece que, si no es brut nature, no es un buen cava.

El problema es que parece ser que las bodegas guardan la morralla para producir los semis sobre todo porque supongo con el azúcar añadido parece que no se nota tanto que no es un buen producto. Porque si se hicieran con un buen vino de base, tan bueno tendría que ser un brut nature como un semiseco, no? Yo una vez compré un dulce (creo recordar que estaba hecho con malvasía y era de Freixenet) y no estaba nada mal. Salut!
Ferran

Pues sí, a algunos les tendrían que poner una mordaza de vez en cuando para que no dijeran gilipohlleces que acaban perjudicando a quien menos lo merece. De todas maneras, que aún hoy en día se continúe con las mismas historias ya ralla la obsesión. Salut!
Ferran

Esa es una buena apreciación respecto a los cavas semi-dulces, la calidad del vino base. Hay en el mercado muy buenos cavas semidulces como el maravilloso Freixenet Malvasía 2001, el Gramona Grand Cuvée de Postre o Parxet Cuvée Dessert. Esos son de calidad y van perfectos con postres dulces; los brut nature son demasiado secos para ese menester.