Jamón ibérico de bellota puro
Re: Jamón ibérico de bellota puro
Ver mensaje de abeltranVenden por Internet Alvaro? te has recuperado ya de la marathon?
Re: Jamón ibérico de bellota puro
Ver mensaje de Gmzalo¡Que pasa por málaga! pues vamos a tener que arremeter contra su caravana, porque tiene que ir cargadita cargadita de cosas güenas. Pues fíjate le hecho un vistazo a la web, por que lo mismo ...
Saludos
Catar, Analizar, Disfrutar y volver a catar 100% AkataVino
Re: Jamón ibérico de bellota puro
Ver mensaje de Elimei¿Has probado a darle caviar iraní a un recién nacido...? Elimei, léete algo sobre el ciclo biológico de los cerdos ibéricos... Intenta que no sea en la Wikipedia ;-)
Menjar per pensar, pensar per menjar.
Re: Jamón ibérico de bellota puro
Ver mensaje de TorpelinuxTe has dejado un par de variedades de cerdo ibérico: cano y dorado, que son rubias. Aunque no se usan apenas, ya que no son de "pata negra".
También hay que mirarse las normativas de las diferentes D.O. (Huelva, Dehesa de Extremadura, Los Pedroches y Guijuelo)
Y el enlace a la página web del ministerio donde está el R.D. 1469/2007.
Y, seamos serios, si sabes el precio del jamón... ¿para qué comprar cosas que no pueden ser jamón? Del bueno, claro :-)
Menjar per pensar, pensar per menjar.
Re: Jamón ibérico de bellota puro
Ver mensaje de abeltranLos conozco. Están a la entrada del pueblo. Tienen buen producto... Prueba la caña de lomo... Canela fina :-)
Pero prueba algo de Cumbres Mayores... Hay diferencia.
Menjar per pensar, pensar per menjar.
Re: Jamón ibérico de bellota puro
Ver mensaje de FrancescfYo una vez compre aqui:
http://www.elrincondepepe.com/
El dueño es muy simpatico,te da a probar de todo y me salio muy bien de precio y de calidad,una paletilla iberica y varios embutidos.Pero no lo hice por internet,sino en persona,y recomiendo a todo el mundo que visite este pequeño y escondido pueblo,Castaño del Robledo.
Es de lo mas autentico.
De Cumbres,son todos muy buenos: Sotero Galvan,Enrique Castaño,Viuda de Narciso Chacon,etc..ahi aciertas con cualquiera...
Re: Jamón ibérico de bellota puro
Ver mensaje de ElimeiTe agradezco el comentario, pero de experto nada. Simplemente son conocimientos que necesito saber obligatoriamente para desarrollar mi trabajo. Imaginate que los verdaderos expertos si algun día tienes la ocasión de visitar un elaborador de jamon ibérico, son aquellos que hacen la "cala" del jamón, introduciendo un pequeño utensilio en la maza o cuerpo del jamón se lo llevan a la nariz y simplemente olfateando determinan cuanto tiempo más necesita de curación la pieza, unicamente oliendo. Eso si es ser un experto.
Espero haber resuelto tu duda de los 4 meses simplemente no se puede alimentar de bellota todo el año, porque no hay bellota durante todo el periodo de cebo, por eso se le denomina iberico de bellota o terminado en montanera. Un saludo.
Re: Jamón ibérico de bellota puro
Ver mensaje de Javier46Que va, he estado mirando por lo mismo, pero no he encontrado nada más que su número de tfn., una pena, yo compro directo en el secadero, hace algo más de un mes fui a hacer la compra de navidad, pero llamo y les pregunto si quieres.
Ya estoy recuperadete, de todas formas lo mío fue más breve que lo de estos dos cafres, son incombustibles...
Un abrazo.
...más vino por favor.
Guguá, mis primeras palabras, mi nombre.