Jamón ibérico de bellota puro

50 respuestas
    #18
    AntonioJesus.AkatA
    en respuesta a Gmzalo

    Re: Jamón ibérico de bellota puro

    Ver mensaje de Gmzalo

    ¡Que pasa por málaga! pues vamos a tener que arremeter contra su caravana, porque tiene que ir cargadita cargadita de cosas güenas. Pues fíjate le hecho un vistazo a la web, por que lo mismo ...

    Saludos

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    #19
    Francescf
    en respuesta a Elimei

    Re: Jamón ibérico de bellota puro

    Ver mensaje de Elimei

    ¿Has probado a darle caviar iraní a un recién nacido...? Elimei, léete algo sobre el ciclo biológico de los cerdos ibéricos... Intenta que no sea en la Wikipedia ;-)

    Menjar per pensar, pensar per menjar.

    #20
    Francescf
    en respuesta a Torpelinux

    Re: Jamón ibérico de bellota puro

    Ver mensaje de Torpelinux

    Te has dejado un par de variedades de cerdo ibérico: cano y dorado, que son rubias. Aunque no se usan apenas, ya que no son de "pata negra".

    También hay que mirarse las normativas de las diferentes D.O. (Huelva, Dehesa de Extremadura, Los Pedroches y Guijuelo)

    Y el enlace a la página web del ministerio donde está el R.D. 1469/2007.

    Y, seamos serios, si sabes el precio del jamón... ¿para qué comprar cosas que no pueden ser jamón? Del bueno, claro :-)

    Menjar per pensar, pensar per menjar.

    #21
    Francescf
    en respuesta a abeltran

    Re: Jamón ibérico de bellota puro

    Ver mensaje de abeltran

    Los conozco. Están a la entrada del pueblo. Tienen buen producto... Prueba la caña de lomo... Canela fina :-)

    Pero prueba algo de Cumbres Mayores... Hay diferencia.

    Menjar per pensar, pensar per menjar.

    #22
    Panconjamon
    en respuesta a Francescf

    Re: Jamón ibérico de bellota puro

    Ver mensaje de Francescf

    Yo una vez compre aqui:
    http://www.elrincondepepe.com/
    El dueño es muy simpatico,te da a probar de todo y me salio muy bien de precio y de calidad,una paletilla iberica y varios embutidos.Pero no lo hice por internet,sino en persona,y recomiendo a todo el mundo que visite este pequeño y escondido pueblo,Castaño del Robledo.
    Es de lo mas autentico.
    De Cumbres,son todos muy buenos: Sotero Galvan,Enrique Castaño,Viuda de Narciso Chacon,etc..ahi aciertas con cualquiera...

    #23
    Torpelinux
    en respuesta a Elimei

    Re: Jamón ibérico de bellota puro

    Ver mensaje de Elimei

    Te agradezco el comentario, pero de experto nada. Simplemente son conocimientos que necesito saber obligatoriamente para desarrollar mi trabajo. Imaginate que los verdaderos expertos si algun día tienes la ocasión de visitar un elaborador de jamon ibérico, son aquellos que hacen la "cala" del jamón, introduciendo un pequeño utensilio en la maza o cuerpo del jamón se lo llevan a la nariz y simplemente olfateando determinan cuanto tiempo más necesita de curación la pieza, unicamente oliendo. Eso si es ser un experto.

    Espero haber resuelto tu duda de los 4 meses simplemente no se puede alimentar de bellota todo el año, porque no hay bellota durante todo el periodo de cebo, por eso se le denomina iberico de bellota o terminado en montanera. Un saludo.

    #24
    abeltran
    en respuesta a Javier46

    Re: Jamón ibérico de bellota puro

    Ver mensaje de Javier46

    Que va, he estado mirando por lo mismo, pero no he encontrado nada más que su número de tfn., una pena, yo compro directo en el secadero, hace algo más de un mes fui a hacer la compra de navidad, pero llamo y les pregunto si quieres.

    Ya estoy recuperadete, de todas formas lo mío fue más breve que lo de estos dos cafres, son incombustibles...

    Un abrazo.

    ...más vino por favor.
    Guguá, mis primeras palabras, mi nombre.

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