Boletus congelados

Ayer abrí el Finca Malpica, tambien un blanco de chardonnay fermentado en barrica, Baldor de VT Castilla y aunque el rosado se comportó prefiero el blanco.
Gracias por los consejos.

Te sonara un poco contradictorio,pero desongelalos escaldandolos en agua hirviendo unos segundos, te retendran más su agua que en descongelación en nevera, es curioso pero quedan bien, ya me diras.
Un saludo.

Gracias por el consejo. EL sábado descongelé unos en la nevera, y al hacerlos me quedaron bine pero un poco blanditos, quizás de esta manera queden mejor. El próximo sábado lo pruebo y te cuento. ¿Algún vino me recomiendas?
Saludos

Sin duda el Cep o el Boletus, es una de las setas que mejor le sienta el congelado; ya que que casi no encoge, escasamente le cambia el color y mantiene mucho el sabor, a veces lo potencia. Para cremas es ideal.
Si tu intención es hacerlo a la plancha, pues es mejor fresco. El congelado, puedes saltearlo con foie y queda riquísimo o en rissotto.