Charcuteria fina (No va de jamones:)

Unos buenos tomates a rodajas, mozarella de búfala con un majado de ajo, albahaca fresca,aceite de oliva, sal y pimienta. Se ponen encima unas lonchas de bresaola y está de muerte.

Es que acabo de venir de trabajar una semanita con mi socio en Mallorca, amigo. Pero tranqui, que me he traido un buen arsenal para la próxima. Y hablando de embutidos mallorquines.... nada como el Camaillot y la Varía negra ! Porque eres tú, te voy a chivar mi proveedor habitual (envían a casa : www.ensenyat.com). Además tambien tienen bodega propia (los viñedos de montaña más hermosos que he visto : www.vinyesmortitx.com) y unos vinos de categoría!!!!!!!

Es para que os entrara apetito, y por si sabíais que preparar para comer, Je je je

Echa un vistazo a este blog sobre butifarras: http://jaumefabrega.blogspot.com/2008/08/pa-amb-tomaquet-pantumaca-y-embutidos.html.

Para mí, la mejor marca es Salgot, aunque no sé si se encuentra en Madrizzzz. Su catalana trufada es de lo mejorcito que he probado.

Bondiola, un lomo embuchado de Huelva.
Tasajo, una carne cruda de cerdo deliciosa, curada como el jamón que se suele embasar en aceite.

Saludos!

-lamentablemente- pero me pirrio por un par de huevos fritos con farinato -colesterolémicos abstenerse- http://es.wikipedia.org/wiki/Farinato
y la foto http://farm4.static.flickr.com/3147/3073353675_672062f4d6_o.jpg

Uyyyy... calla, calla... el farinato es mi perdición. Mi abuelo y yo eramos devotos del farinato. Desde que murió creo que sólo lo he tomado una vez. Me trajo uno una compañera de mi mujer, que es de Salamanca, y cayó dignamente en mi plato. Lástima que a mi mujer no le entusiasme...

Un saludo,
Adolfo Benavente

De vuelta para Madrid, despues del encuentro, paramos por la zona de Lerma para visitar las bodegas que Arzuaga tiene por la zona del Arlanza y de paso hacer una incursión por Covarrubias y su olla podrida.

Pues mira tu que vemos en una tienda "Jamon de Caballo", y oño!!! estaba cerrada.

Pero nos consolamos con el acopio que habiamos hecho con chorizos y morcilla de Briones.