Buey de Kobe
Buey de Kobe
Me han hablado tanto del buey de Kobe, de su inigualable sabor, que ya tengo ganas de probarlo aunque sin ir ex-profeso a Japon. Lo malo es que no sé donde encontrarlo en Valencia en cantidades adecuadas para un particular. Alguien tiene alguna pista ? Gracias anticipadas.
Pues el puesto exacto...
Ver mensaje de PasqualetNo lo sé pero me consta que en el Mercado Central venden Kobe en tanta cantidad como puedas tú pagar :-))))
Es una carne excelente, con el veteado de grasa bien infiltrado en el magro. El aspecto es de jamón ibérico, así que imagínate cuando este manjar toca la boca....... ummmmmm.
Eso sí, caro muy caro. Lo he probado cuatro o cinco veces pero siempre en restaurante, nunca lo he cocinado.
Saludos
Dani
Re: Buey de Kobe
Yo creo que más que de buey de Kobe hay que hablar de Buey Wagyu, la misma raza y criado de la misma forma, pero en explotaciones fuera de Japón. Yo lo he comprado alguna vez aquí en Madrid y en efecto es extraordinario, pero la chuleta pasiega de vaca vieja que me ventilé el domingo no tiene mucho que envidiarle. Y por 10 veces menos de precio…
Saludos, Eugenio
https://twitter.com/EuSaenz
Re: Buey de Kobe
GHracias a Dani y Saenz por contestar. Mis referencias son que le costó mas el restaurante de Tokio que el billete de avion pero no hubo arrepentimiento ni decepcion. Preguntaré en el Mercado Central. Pregunto mas : ¿ Es de deducir que el Kobe es carne seca como el jamon ? ¿ Donde venden en Madrid esa chuleta de vaca vieja ?
Re: Buey de Kobe
Ver mensaje de PasqualetNo es carne seca, es una carne de aspecto normal, como cualquier otra. Un poco más veteada y con un aspecto de consistencia y compacidad increíble. La chuleta de la te hablo es importada de Cantabria, de hecho hemos estado hablando de esta carnicería en un post anterior. Envían a toda España: www.lapasiega.com
Saludos, Eugenio
https://twitter.com/EuSaenz
Re: Buey de Kobe
Ver mensaje de EuSaenz
De aspecto normal?? Esta puede ser un grado 10, asi que imaginate un grado 12, blanca total
Mas
Re: Buey de Kobe
Ver mensaje de ramicoConsecuencias de un cálamo currente. Se parece más evidentemente a una presa ibérica. Lo de "normal" quería decir que no se trata de una carne seca. Merece la pena probarla, pero como bien dices, tenemos opciones mejores tanto en porcino como en bovino por RCP.
Saludos, Eugenio
https://twitter.com/EuSaenz
Muchas zenkius
Ver mensaje de PasqualetPues gracias a todos por los comentarios y fotos, ya me veo mas encaminado en el tema. Y por supuesto que miraré tambien lo de La Pasiega, tiene buena pinta.