Corte de jamón en los restaurantes
Re: Corte de jamón en los restaurantes
Ver mensaje de Jzm2000De entrada, por ese precio la compro yo con D.O. Huelva también deshuesada, y es más sabrosa. Pero te recomiendo que la compres "con hueso". Sale bastante mejor. Mira los hilos sobre jamones que hay por aquí. Encontrarás donde elegir :-)
Menjar per pensar, pensar per menjar.
Re: Corte de jamón en los restaurantes
Ver mensaje de FrancescfGracias Francescf, por el consejo, a proposito, como se nos han puesto las feminas por ahi en otro hilo heee??, sabia que alguna se "enfurruchafa" un poco, jajaja.
Re: Corte de jamón en los restaurantes
Ver mensaje de Jzm2000Me encantaría que se me ocurriese algo gracioso e inteligente para contestarte... pero no. Sólo se me ocurre que a algunas foreras no les gusta que traten a las mujeres como objetos.
¡Se siente! :-|
P.D. Si viesen lo que cuelga de las paredes de nuestros talleres...
Menjar per pensar, pensar per menjar.
Re: Corte de jamón en los restaurantes
Ver mensaje de FrancescfVoviendo al tema del hilo...
Un restaurador sevillano me comento que el buen jamón una vez cortado debia empezar a "sudar" un poco, en casa (Girona), primero ponia el plato a calentar en el horno al minimo, cuando notaba al tacto el plato calentito empezaba a cortar. Realmente ves como en poco tiempo el jamon esta bañado en propio "sudor".Según decia a esa temperatura ambiente no lo disfrutariamos en todo su esplendor, y tenía razón.
Desde entonces es un vicio que tengo sobretodo con los embutidos que guardo en nevera(excepto en verano) :)
Todo tiene su temperatura adecuada(de conservación y consumo) y mucha veces se olvida la de los embutidos...
¿Por cierto soy el único que piensa que NO deberia exportar-se el buen jamón? Si quieren comer jamón que vengan de viaje y si no màs pa nosotros
Re: Corte de jamón en los restaurantes
Ver mensaje de Hiro NakamuraLo de la temperatura es, como bien dices, fácil de arreglar. Yo me limito a dejarlo en el comedor unos minutos. Como sólo lo como cuando hace frío, la calefacción está a toda castaña (mis hijos tienen la manía de ir medio desnudos todo el año) en el comedor, y el jamón coge temperatura rápido.
En cambio, los fiambres me gustan fresquitos de la nevera. Chopped, jamón York, mortadela, catalana, bull, bisbe, butifarra,... siempre frescos... y con pan con tomate y aceite.
Lo de exportar jamón, también de acuerdo. Que se coman el jamón "de bodega", que de ese hay "pa jartarse" :-)
Menjar per pensar, pensar per menjar.
Re: Corte de jamón en los restaurantes
Ver mensaje de Nacho_G.F.Yo tampoco no soy un experto, pero me parece que el jamon se debe cortar al momento y degustarse al momento. He visto unos chicos cortandolos magistralmente y como si nada en el Museo del Jamon
Un abrazo amigo...
Re: Corte de jamón en los restaurantes
Ver mensaje de Hiro NakamuraEstamos de acuerdo, seguiremos viajando a España para comer buen jamon. Algo nos llega por aqui de vez en cuando
Ya organizare esta especie de "Camino de Santiago" jamonero ;)
Saludos desde Tijuana...
Re: Corte de jamón en los restaurantes
Ver mensaje de Nacho_G.F.Yo estoy de acuerdo, el buen jamón gana mucho si está cortado momentos antes de servirlo y si además la loncha es muy fina. Como es muy difícil encontrar buen jamón en los restaurantes en mi caso he optado por consumirlo sólo en los restaurantes que conozco y en casa.
Un saludo a todos. Manolo Ariza.