Sardinas

Pedro, oño, que el boro está prohibido de hace ya unos pocos años.

Con un buen Egon Muller, buena compañía, te dejo a tí todas las Sardinitas y me quedo yo con el Egon, jeje.

Qué qué va...! aqui el 3partito decidió que con boro las palmas podria beber agua...de envases. Para negocio de los fabricantes de agua. Como lo de la gripe y el timaflu

Hola Panconsardina! ¿limpias o enteras?, a mi es que me da "rollo" mordisquearlas sabiendo que las tripas están dentro.
Me encanta como las has descrito, piel quemadita, sal gorda...

Un abrazo.

Hombre,con un poco de cuidado se aparta la tripa en el plato,con un cuchillito.
Según dicen los mas entendidos es mejor hacerlas enteras,si son a la brasa,ya que si no se ponen muy secas.
La piel ya es de vicio,tiene un sabor a mar y a la propia brasa que es demasiao.
La verdad es que en Málaga las bordan con los espetos esos,las hacen de muerte en lo que es toda la Costa del Sol,lástima como dice Alvaro que se quieran cargar los chiringuitos a pie de playa,en defensa de no se sabe qué ecologismo barato.
Eramos pocos y parió la abuela...
saludos.

Hace 5 o 6 años estuve una semana en Malaga capital y me sorprendio muy gratamente, como trataban los pescados en los espetos de los chiringuitos de la playa.

No hemos puesto un hilo sobre la retirada de los chiringuitos, que creo que seria interesante.

Yo me pregunto ¿algun pariente de algun politico tiene en ciernes el montar una cadena de comida en las playas?

Las sardinas en Málaga... espetadas. Un arte muy difícil que se está perdiendo: ensartadas en una caña afilada a navaja (no sirven las falsas cañas de acero, se caen) sin partir la raspa, puestas al fuego "mirando al cielo" y primero con la raspa hacia arriba, de forma que al darles la vuelta la raspa caliente, que se ha adherido a la caña, les permita mantenerse sin caer. Controlando el viento para que no se "ahumen". Con su capa de sal gorda, su piel crujiente y jugositas... en fin, lo del vino os lo dejo a vosotros, pero no os perdáis el espectáculo de ver al espetero trabajar si os acercáis por Málaga.

Os van a quitar esos chiringuitos de la Malagueta?

Parecen que incumplen la Ley de Costas, por su cercanía al agua. Pero creo que acaban de firmar un acuerdo para permitirles unos añitos más. Supongo que de acuerdo en acuerdo... se quedarán. ¿no?

http://www.diariosur.es/20081121/marbella/costas-expedienta-chiringuitos-invadir-20081121.html