Recetas con txakolí

Ahí van unas:
http://www.txakoli.com/recetas-txakoli_es_1_2_225.html
Un saludo.

Mi último descubrimiento ha sido preparar el marmitako (marmita en Cantabria) con txakolí. ¡Muy rico! A ver si llega el veranito y la temporada de los túnidos…

Yo lo he hecho varias veces con txakolí, me refiero al marmitako o marmita.
¿en qué momento le añades el txakolí?
un abrazo

El txakolí blanco, cuando lo he tenido danzando por la cocina, lo utilizo como cualquier otro blanco seco. Habitualmente utilizo el Fino C.B. para cocinar, pero no tengo problema en utilizar txakolí blanco o cava. También alguna vez utilizo algún blanco del Penedés que tenga el habitual Xarel-lo, Macabeo...
Lo suelo añadir cuando rehogo la verdura. Chorrito y reducir a seco, luego continuo con los demás pasos de la receta que sea menester.

Con txakolí tinto nunca he cocinado, mira tú.

Saludos,

Jose

Exacto. a mi tb me gusta añadirlo cuando el caldo ya está elaborado. Hay gente que lo añade al principio del todo.
un abrazo

Yo tampoco...
un abrazo

Me preparo para un marmitako de aqui la zona del bonito este que está muy bien de precio
Asi que en vez del chacolí le pondré la malvasía que lo dejará insuperable (salvando los imponderables, claro)
Que aproveche y nos cunda