Consejo sobre foie
Consejo de foie
Ver mensaje de in vino veritasTu tienes una gracia que es demasiao,como que no eres de Sevilla ? si los sevillanos nacemos donde nos sale de los coj... y para tener problemas de relación lo disimulas bien eh? bueno,me voy a desenganchar un poco que si no la que me va a banear va a ser la parienta.
Bajaré a hacer los mandaos y hacer los deberes con mi hija..por cierto..a los vuestros también les ponen tantos deberes en el colegio ? a los mios es horroroso,yo no se que hacen en el cole.
Re: consejo de foie
Ver mensaje de PanconjamonEN EL COLE? prepararlos para participar en verema el día de mañana (los míos también van saturados)
Re: pregunta de cata
Ver mensaje de aranzazu_enveroMilhojas de foie.
cocinillas simplemente, no sibariano
Te lo pongo en formato gráfico
Hilitos pintados con PX reducido
Lámina crujiente de manzana caramelizada
Un poquito de sal Maldón
Lámina de foie mi-cuit
Lámina crujiente de manzana caramelizada
Lámina de foie mi-cuit
Lámina crujiente de manzana caramelizada
Lámina de foie mi-cuit
Lámina crujiente de manzana caramelizada
Tá rico, aunque se desmoña al primer ataque de cuchillo
Re: consejo de foie
Ver mensaje de PanconjamonTienes razon, yo sin ir mas lejos, naci en Canadá, imaginate yendo más lejos...
menudo follon el de los crios y los coles.
saludos
Re: pregunta de cata
Ver mensaje de JaimeJSe "desmoñan" casi todos los platos con pinta de obra de Calatrava!!
Re: pregunta de cata
Ver mensaje de aranzazu_enveroMujer, no pasa nada. Yo les hago una foto primero... y al ataqueeeeeer.
Menjar per pensar, pensar per menjar.
Re: pregunta de cata
Ver mensaje de aranzazu_enveroEstais hechos los dos 2 pintas buenos,vaya dos...la explicación en un privado.
Bueno a estas alturas ya sabrás la explicación.
Re: consejo sobre foie
Si pones foie cuit o mi-cuit sobre las manzanas calientes comenzará a fundir, reblandecerse y soltar grasa. Otra cosa es que las manzanas estén frías; en ese caso yo planchearía un foie crudo y nada más. Está claro que si buscas RCP, el foie-gras fresco es la opción menos adecuada (unos 29 € Kg el de Rougier). Obviamente nada tiene que ver con un bloc, una mousse o un paté, cosas muy distintas y que a menudo confundimos.