Arroz con leche: dejando aparte las recetas de nuestras madres y abuelas, qué aportais? Y vino?
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Arroz con leche: dejando aparte las recetas de nuestras madres y abuelas, qué aportais? Y vino?
Yo suelo dejar el grano en algo de agua caliente con palo canela de Xauen, vainilla abierta, pasas griegas y ( para acidular) dos ciruelas huevo macho secas cortadas, pizco corteza naranja y limon.
Luego pongo a coccion todo con la leche y no me despego del puchero hasta que termino. Moviendo suavemente la cacerola. Luego lo paso al recipiente para enfriar con un fondo de miel, clavo y nuez moscada rallado todo, y cubro con canela rallada. Lo prefiero frio.
Vino: una copita-gramo de Terva (snapsi) o de Armada Cream
@Malditovino
Re: Arroz con leche: dejando aparte las recetas de nuestras madres y abuelas, qué aportais? Y vino?
Ver mensaje de PedroCarroquinoMe parece acertado el cream ya que un Pedro Ximenez seria demasiado contundente,tampoco estaria mal con moscatel o una Malvasia de El Grifo (glup no se si he dicho bien)