¿Es una buena paella un plato sublime?
Re: ¿Es una buena paella un plato sublime?
Jod-- pero ¿hablamos de paellas , o que? Para mí sí que es un plato sublime, solamente por su dificultad tecnica,la Paella es como todos los cocidos , ollas, ollas podridas, fabadas, arroces a banda... pero con la dificultad que todo se hace en el mismo caldero,o sea la Paella,y a la vez, vamos que tienes que seleccionar unas buenas carnes ( pollo, conejo, pato..), unas buenas verduras ( ferraura , alcachofas ... según temporada ) buenas legumbres(tavella , garrofó.. ) y ensamblarlo todo perfectamente para que quede seca,con el arroz en su punto , el socarraet doradito y todo los que comemos paella todos los domingos a leña en casa sabemos.No en balde , el arroz seco en caldero es la ultima evolución de los arroces, primero fueron los caldosos , luego los melosos , después los terminados al horno y finalmente los terminados en el mismo caldero y con el mismo fuego,por algo será, y por eso no se pude comer poaella en cualquier lado , hace falta mucho mimo, mucha técnica, aunque sea el único plato que sepas hacer,que ya es mucho y sobre todo ,si es a leña, mucho control en los tiempos con el fuego.Por todo eso para mí si que es un plato magnífico, y lo que le pasa a mi querido Abraham es que no ha tenido suerte en donde ha ido a comerla.
Re: ¿Es una buena paella un plato sublime?
Ver mensaje de Javi_SEs un trozito de nuestra historia gastronomica
Re: ¿Es una buena paella un plato sublime?
Ver mensaje de Javi_SDinos , dinos, que estamos todos esperando y si te "da verguenza o moralmente" no puedes por via interna
Eso si, luego te decimos que nos pareció.
Saludos
Gabriel
Saludos desde Cantabria
Re: ¿Es una buena paella un plato sublime?
Sin duda lo es; pero lo cierto es que entre los amigos, -valencianos y de la comarca de l´horta-, en ocasiones al hablar sobre comida decimos aquello de "¡¡¡qué paella comí hace X años en tal sitio...¡¡¡", o "¡¡el casero de fulano hace unas paellas..¡¡
Es verdad, cuando comes una muy buena, es difícil de olvidar.
Hablar de gastronomia
Ver mensaje de in vino veritasOK, la verdad que ultimamente parece más un foro de ocorrencias,(pido disculpas, si alguno se siente ofendido) que me parece muy bien , pero que no sea preponderante.
Saludos desde Cantabria
Re: hablar de gastronomia
Ver mensaje de Gabriel ArgumosaGabriel, si no tiene más importancia que un ratillo de cachondeo tontorrón, siempre sin ofender a nadie (y tb las pido si alguien se ha molestado). En cuanto al rato que llevamos Javier46 y yo "haciendo el tonto", bueno, hablo por mí solo, creo que se puede pinchar en el usuario y ver de qué habla o suele hablar, si aporta algo al foro o no y si suele ser serio o no.
saludos
Re: hablar de gastronomia
Ver mensaje de Gabriel ArgumosaAh, sobre gastronomía, que por aqui en murcia se hacen unos arroces maravillosos tambien, de monte, de mar...
salud
Qué cosas! Yo siempre he pensado el arroz en paella es cosa de playa
Como que va así. Ah y una cosa es cierta, lo como con cuchara, el que sea. Me van todos.
@Malditovino