Así se elabora la carta de vinos en un restaurante
Así se elabora la carta de vinos en un restaurante
Quizás alguna vez te has preguntado por que los restaurantes eligen tal o cual vino, por empezar, el precio, sin duda, es una de las razones. Pero no la única. Si obviamos asuntos triviales (que no lo son tanto), como ofertas o las relaciones personales con los elaboradores, hemos querido esclarecer algunos puntos que los sumilleres tienen en cuenta en el momento de elaborar su carta de vinos.
aquí la nota completa
https://www.comenge.com/blog/gastronomia/la-carta-de-vinos-en-un-restaurante-como-se-elabora.html
Re: Así se elabora la carta de vinos en un restaurante
Buenas tardes, interesante articulo, me gustaría añadir también, como factor importante, que el restaurante tenga un buen almacén(bien acondicionado) y buenos botelleros, puedes tener una gran carta de vinos y estropearlo todo por su mala conservación y servicio, saludos.