Ricardo Fuentes Atún Rojo - recetas de cocina
Ricardo Fuentes Atún Rojo - recetas de cocina
Hola!!
He preguntado en varios sitios y no consigo una respuesta clara. Quiero comprar en Ricardo Fuentes atún rojo, pero en cantidades superiores a las habituales. ¿Puedo volver a congelarlo? Tengo entendido que este pescado viene ultracongelado de alta mar y no sé si puedo volver a congelar.
Muchas gracias.
Re: Ricardo Fuentes Atún Rojo - recetas de cocina
Ver mensaje de Faustinoperez79Hola Faustino,
Mmm... ¿no crees que el servicio de atención al cliente de esa empresa te dará una mejor respuesta de la que podamos darte nosotros?
Saludos,
Jose
Re: Ricardo Fuentes Atún Rojo - recetas de cocina
Ver mensaje de joseSí, en principio me dijeron que no, pero quería contrastar la información. Algunas veces he comprado morralla en el mercado y el tendero me ha dicho que podía descongelar y volver a congelar la mitad...no sé. Aunque mi madre siempre me decía que eso no se podía hacer :-)
Re: Ricardo Fuentes Atún Rojo - recetas de cocina
Ver mensaje de Faustinoperez79compras morralla congelada? cuano te ahorras, 3 centmos?
Re: Ricardo Fuentes Atún Rojo - recetas de cocina
Ver mensaje de Faustinoperez79Hola de nuevo,
a ver, no vale preguntar hasta que alguien responda lo que queremos oir. Ellos ya te han dado la respuesta necesaria.
Saludos,
Jose
Re: Ricardo Fuentes Atún Rojo - recetas de cocina
Ver mensaje de joseHola Faustino.
Yo la verdad que no te recomendaria ricardo fuentes e hijos ,no escuchaste las noticias de lo que sucedio con el tema del atun en casi toda España ? pues hubo bastantes detenidos por la aparicion de la histamina en esa empresa toda partida que fue manipulada por ellos hubo muchas intoxicaciones .
En cuanto a volver a congelar ... no se puede .si te recomendaria pescaderiaonline.com o pescadosonline.com para mi lo mejor en cuanto a atun rojo se refiere .
Espero haberte ayudado
Re: Ricardo Fuentes Atún Rojo - recetas de cocina
Ver mensaje de Faustinoperez79No conozco a este distribuidor (Ricardo Fuentes). Yo en mi ciudad al norte de México, que esta lejos del mar, me proveo de mi buen amigo Daniel Valles y su restaurant Black Market, que además esta muy cerca de mi local de vinos. El trae atún fresco cada semana. Buscalo en su web, facebook o instagram para que saques ideas y veas lo versátil que es el atún. En su restaurant lo he probado en sashimi, tartar, sellado, curado como si fuese un jamón serrano, los cachetes (mofletes) e incluso la gelatina de la médula osea. Lo que si te puedo decir es que, a menos de que sea ultra congelado, si demerita cuando el atún sufre una congelación "normal".
Re: Ricardo Fuentes Atún Rojo - recetas de cocina
Ver mensaje de ComvinartBueno, Mexico me pilla un pelín lejos para comprarlo fresco... :) Pero gracias por las sugerencias para sacar ideas para las recetas.
Re: Ricardo Fuentes Atún Rojo - recetas de cocina
Ver mensaje de Faustinoperez79Si os gusta la comida japonesa os recomiendo un tataki de atun que se hace con muy poquito tiempo. Yo lo acompaño con unas gyozas, que sí que llevan un poco más de elaboración. Pero bueno, para el tataki sólo necesitas un buen atun rojo, marinarlo durante casi una hora en salsa de soja, vinagre de arroz y poco de jenjibre (yo no le pongo la cucharada de azúcar porque me gusta la acidez, pero se le suele poner a la salsa). Después rebozas los trozos de atun en ajónjoli y los marcas en la sartén. Es sano y está especial.
Un saludo.
Re: Ricardo Fuentes Atún Rojo - recetas de cocina
si que puedes volver a congelarlo, o eso creo.
muchas gracias.
Re: Ricardo Fuentes Atún Rojo - recetas de cocina
Saludos,
Jose
Re: Ricardo Fuentes Atún Rojo - recetas de cocina
La respuesta es tan simple como buscar en google sitios que hablen sobre peces o especificamente sobre atún. Dejo la respuesta del sitio acá para ahorrarnos la busqueda:
Sí, se puede congelar. Los
pescados congelados
deben consumirse en un plazo de 3 a 8 meses y los mariscos de 3 a 12 meses.
Es interesante leer sobre las propiedades del atún y los nutrientes que proporciona al ser humano