¿Receta artesana? Lo que cuentan y lo que de verdad te venden
- Tomates
- Ajo
- Ñora
- Almendras y Avellanas
- Aceite
- Sal
- Vinagre
- Pan duro o galletas
- Perejil (opcional)
¿Receta artesana? Lo que cuentan y lo que de verdad te venden
Buscando la receta de la salsa de calçots por internet, no porque no conozca los ingredientes, sino para orientarme sobre las proporciones, me encuentro con una web de Tarragona que vende una salsa artesana, esto dicen de su salsa:
La salsa de calçots que tenemos en la tienda es totalmente artesanal, elaborada con los ingredientes típicos de la receta de Valls.
Ingredientes de la salsa de calçots
Los ingredientes son los típicos de la receta de salsa de calçots tradicional:
Pero, más abajo, pone:
Traducción de la etiqueta de la salsa de calçots
La etiqueta de la salsa de calçots está en catalán. Para tu completa información adjuntamos su traducción:
INGREDIENTES: Aceite de girasol, almendra tostada, tomate frito (con cebollas y ajos frescos y almidón modificado de patata), agua, avellana tostada, vinagre de vino (sulfitos), galleta (harina de trigo, azúcar, grasa vegetal (antioxidante E-306)), jarable de fructosa y glucosa, suero de leche en polvo, gasificantes (E-500ii, E-503ii), emulgentes (E-322), aroma, colorante (E-180a, E-150d), agente de tratamiento de la harina (metabisulfito sódico), ñoras, pimienta dulce, sal, huevo pasteurizado, conservante (E-202, E-211) y pimienta picante.
¿Encontráis alguna sutil diferencia?
Soy flexicarnívoro y a la comida vegana la llamo guarnición
Re: ¿Receta artesana? Lo que cuentan y lo que de verdad te venden
Ver mensaje de J-Carlos,,, ay... pero es tan cómodaaaaaaa... No tengo tiempo para cocinar; eso es para los que tenéis tiempo y nada mejor que hacer.
Saludos,
Jose
Re: ¿Receta artesana? Lo que cuentan y lo que de verdad te venden
Ver mensaje de joseExisten truquitos, el principal es el de la nyora, usar la que venden en bote, que es pura pulpa. Otro sería usar un buen tomate frito de bote, pero no vale la pena ya que de todas formas hay que asar los ajos, pues se aprovecha el proceso y ya está.
Pero no seré yo el que tire la primera piedra, ya que suelo (solía) comprar la de bote, pero de la mejor que he encontrado, tanto por sabor como por composición:
Soy flexicarnívoro y a la comida vegana la llamo guarnición
Re: ¿Receta artesana? Lo que cuentan y lo que de verdad te venden
Ver mensaje de J-Carlos¡.oño!. La que yo elaboro en casa nunca lleva todos esos EEEEEEEE y me sale para chuparse los dedos. Tanto es así que siempre la tengo que hacer yo. ¿Es la mía artesanal y no soy artesano?. Unicamente le pongo almendras tostadas, pan, aceite de oliva virgen, ñoras, tomates, ajos, un toque de vinagre de Jerez, sal y un leve toque de pimienta negra o de Jamaica. Como nos toman el pelo. Saludos desde la Capital del Hojaldre, Torrelavega.
Saludos desde Cantabria.
Re: ¿Receta artesana? Lo que cuentan y lo que de verdad te venden
Ver mensaje de jacomurAsí nunca serás un artesano alimentario, vete a la droguería a comprar todos esos aditivos y podrás hacer una receta artesana y casera como dios manda.
Yo el domingo me hice una receta también poco artesana, casi como la tuya: avellana y almendras, vinagre de cava en vez de jerez y un bicho pequeño en vez de pimienta como únicas diferencias. Pese a faltarle la mitad de esos ingredientes tan artesanos, me salió riquísima.
Soy flexicarnívoro y a la comida vegana la llamo guarnición
Re: ¿Receta artesana? Lo que cuentan y lo que de verdad te venden
Ver mensaje de J-CarlosVas por el buen camino. Saludos desde la Capital del Hojaldre, Torrelavega.
Saludos desde Cantabria.
Re: ¿Receta artesana? Lo que cuentan y lo que de verdad te venden
Ver mensaje de jacomurLa única E que uso la pongo al final de la receta, E-comido (hasta la H).
Soy flexicarnívoro y a la comida vegana la llamo guarnición
Re: ¿Receta artesana? Lo que cuentan y lo que de verdad te venden
Y por anyadir poco mas (erdon, no tengo enyes en este ordenador) n, la artesania y l aquimica no tienen nada que ver. Uno puede hacer un prducto artesano metiendo todos los quimicos posiblers que existan en el mundo, y seguiria siendo cien por cien artesano. Lo comento para ilustrar un poco a los perdidos, y por si tiene dudas, que busquen chorizol o salhichonal en google,.
Se vendden miles de cajas al anno, en tamanos de produccion artesana... quien enganya a qien, a menudo, el que se cree mas listo que nadie es el que se come todoso los E-XXX
Asi es la vida. nenes
Re: ¿Receta artesana? Lo que cuentan y lo que de verdad te venden
Ver mensaje de J-Carlos... era sarcasmo :-p
Saludos,
Jose
Re: ¿Receta artesana? Lo que cuentan y lo que de verdad te venden
Ver mensaje de RisiQueda fatal eso de anno, pulsa la tecla ALT y sin soltarla teclea los dígitos del teclado numérico 165. También puedes buscar una ñ en cualquier texto y la copias y pegas.
Totalmente de acuerdo que con artesano no significa que no pongan todos los aditivos habidos y por haber, dentro de la ley.
Soy flexicarnívoro y a la comida vegana la llamo guarnición
Re: ¿Receta artesana? Lo que cuentan y lo que de verdad te venden
Ver mensaje de joseYa lo había entendido, no me refería a ti, pero es verdad, a veces, por falta de costumbre, no hacemos recetas sencillas; también a veces por las cantidades, porque si te pones a hacer estas salsas te salen cantidades que a lo mejor no vas a consumir. O que no tengamos algún ingrediente, como pueden ser los frurtos secos o las ñoras, por ejemplo.
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Re: ¿Receta artesana? Lo que cuentan y lo que de verdad te venden
Ver mensaje de J-Carlos... anda que como me andara yo con miramientos de cocinar para uno soloooo... me moría de hambre pasado mañana :-/
Saludos,
Jose
Re: ¿Receta artesana? Lo que cuentan y lo que de verdad te venden
Ver mensaje de RisiHas buscado todas las palabras con ñ del diccionario jajajaja (añadir, año, tamaño, engaña,...te ha faltado ñora jajaja). Dicho lo cual, razón no te falta.
No está muerto aquello que yace eternamente. Y con el paso de los eones, hasta la muerte puede morir
Re: ¿Receta artesana? Lo que cuentan y lo que de verdad te venden
Ver mensaje de joseYa te digo, la clave de estas cosas es:
a) Ajustar cantiadades para los platos más perecederos o que no se puedan congelar.
b) Hacer un master en conservación de alimentos de forma industrial en un congelador portátil, como vuesa merced.
No está muerto aquello que yace eternamente. Y con el paso de los eones, hasta la muerte puede morir