Mercados: la esencia del sabor
Re: Mercados: la esencia del sabor
Ver mensaje de LovecftY tienes más razón que un santo. Es lo mismo que lo "nuevo" por el hecho de serlo no es mejor que lo "antiguo" y viceversa (y pronunciemos "antiguo" como "tradicional", derivemos a chup-chup y todo lo que se nos ocurra).
En mi barrio hay fruterías, una pescadería y una carnicería. Sólo compro en la carnicería. Son los únicos que ofrecen algo a reseñar. Calidad y precio razonables y equilibrados, variedad... Los demás, no. Todos exactamente lo mismo. Curiosamente pelean en el precio... ¡alto! Ofreciendo todos la misma calidad, mismos proveedores y ¡todos de lejanía!
Intento ir una vez a la semana al mercado tradicional. No me pilla a mano, pero intento ponerle un poco de sentido a la cesta de la compra de comestibles.
Intento defender al mercado de barrio, pero sólo si se lo merece. Si ellos no libran su parte de batalla, y eso incluye productores de proximidad, no seré yo quien se inmole por ellos (ni por los otros).
Saludos,
Jose
Re: Mercados: la esencia del sabor
Ver mensaje de joseEs que eso es lo que me he ido encontrando yo...la carne es lo único que no compro en el super, pq voy a una plataforma cárnica que vende al por mayor y tiene una RCP más que aceptable (y la tengo a 3 min de casa andando). Y es una pena, que se reivindique la tienda de barrio pero si supone un valor añadido a la cesta de la compra, a mi no me cuesta gastarme unos euros más en comprar, siempre y cuando esos euros reviertan en una mayor calidad, pero lo que no voy a hacer, y de hecho no hago, es invertir el doble de tiempo en comprar en las tiendas del barrio si la calidad no supera a la calidad del super pero el precio si.
No está muerto aquello que yace eternamente. Y con el paso de los eones, hasta la muerte puede morir
Re: Mercados: la esencia del sabor
Ver mensaje de joseExacto, lo que comentábamos Sergio y un servidor. Salvo una verdulería que está cerca de casa de mis padres, las que tengo cerca de casa son bastante "casposas". Una que estaba bien y que tenía público a pesar de tener un precio medio-alto, cambió de estrategia al precio y la ha cagado sobremanera.
Carne tengo, pero poder comprar fruta y pescado sin tener que ir al centro, complicado. Es que hasta la fruta de Lidl me gusta más que las de las verdulerías / fruterías cercanas.
Una pena...
Una barrica de vino puede realizar más milagros que una iglesia llena de santos
Re: Mercados: la esencia del sabor
Ver mensaje de Swinsword... y eso hace que siga "viajando" a mercados. Mercados completos, con su camisita y su canesú, ha hacer la compra de cosas comestibles.
Saludos,
Jose
Re: Yo soy de Ruzafa
Ver mensaje de LauzeppEl Cactus o Nopal es común cocinarlo en México. Tiene su truco para que no quede baboso o viscoso. El que yo utilizo es blanquearlo por unos 5 min. con agua y bicarbonato. Normalmente se saltea con cebolla, ajo, y algún chile secado al sol o ahumado como el ancho o colorado, pasilla o guajillo. También se pueden hacer asados.