Porrusalda
Re: Porrusalda
Ver mensaje de josePara ser la primera vez y haberlos hecho con prisas no han quedado mal. Les faltó una punta de sal, cosa que he corregido con la mitad de la pasta que me ha sobrado. Y tendría que haber tamizado la harina, porque he tenido un faenón importante para eliminar los grumos. Para la próxima ya lo tengo claro. No son nada complicados de hacer así que seguro que repetiré ;-)
Saludos,
Ferran
Hay dos cosas infinitas: el Universo y la estupidez humana. Y del Universo no estoy seguro. Albert Einstein.
Re: Porrusalda
Ver mensaje de Obiwan Ferran8-) Está usté en el camino del bien 8-)
Saludos,
Jose
Seguimos con las pruebas
Ver mensaje de joseLlevo un verano de recuperar clásicos que pa qué. El domingo cayó la salsa pesto que hizo de unos simples champis un manjar divino. Y hoy le ha tocado a la brandada de bacalao, que hacía milenios que no la había hecho. Continuaremos.....
Ferran
P.D. Tengo en mente el pesto rojo, que tiene una pinta cojonuda para acompañar lo que sea. En breve!
P.P.D. Igual habría que cambiar el título del hilo, no? ;-)
Hay dos cosas infinitas: el Universo y la estupidez humana. Y del Universo no estoy seguro. Albert Einstein.
Re: Seguimos con las pruebas
Ver mensaje de Obiwan FerranNá, los hilos comienzan en un punto y según vamos hablando pues se van hilando y cruzando temas. Es lo normal, en el foro, en el ágora ;-)
Y si con pestos verdirojos se está entusiasmando, pruebe usté con mojos. A mi el verde me parece una de las salsas olvidadas y que potencian hasta el infinito cualquier plato.
Saludos,
Jose
Re: Re: Seguimos con las pruebas
Ver mensaje de joseTomo buena nota de los mojos, a ver si aprovechamos la inspiración... Y los días más frescos, porque con el calor pasado cualquiera se metía en la cocina! :)
Hay dos cosas infinitas: el Universo y la estupidez humana. Y del Universo no estoy seguro. Albert Einstein.
Re: Re: Seguimos con las pruebas
Ver mensaje de Obiwan FerranMiremos lo bueno que tienen los mojos y pestos: No requieren fuego :-)
Y ¿calor? Náaa.... a mi me lo va a decir, que llueva o truene sigo haciendo pan ;-)
Saludos,
Jose
Re: Porrusalda
Ver mensaje de joseUsted que le conoce desde hace tanto tiempo... ¿no le da también la impresión de que era más feliz de gordo?
Amor y sulfitos
Re: Porrusalda
Ver mensaje de Xavi TQué va. Ahora está más contento que un perro con dos colas. Ha limado bastante su forma de expresarse. Mira que ahora suelta alguna burrada, pero al principio es que era una tras otra :-D Claro, que también Martín Berasategui se ha ido puliendo mucho. Antes era de una timidez tremenda; le costaba muchísimo hablar en el programa y ahora, aunque sigue tímido, está muchísimo más suelto
¿Viste el documental de "El peso y el espejo"?
Saludos,
Jose
Re: Porrusalda
Ver mensaje de joseVílo, vílo. Está muy chulo, desconocía muchas cosas de él. Como le ves tan campechano y manazas, parecería un advenedizo cualquiera, pero el tío es un maquinón de la cocina.
Lo sigo poco últimamente, desde que cambió de cadena, porque me gusta más ver los videos en su web colgados directamente en youtube. Pero sí se le nota tristón, a medida que se va adelgazando. Lo más normal del mundo, por otra parte.
Amor y sulfitos
Re: Porrusalda
Ver mensaje de Xavi TYo voy con un año de retraso y estoy comenzando ahora a ver los primeros que hizo con "la cadena amiga". Nada que ver con los que hacían con ETB. Veré qué tal fue evolucionando el asunto durante esa temporada.
Con respecto a su capacidad profesional, pues digo yo que por los restaurantes por los que ha pasado y habiendo sido jefe de cocina, bien joven, con Martín Berasategui, es bastante significativo.
Saludos,
Jose