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Porrusalda

Es el colmo de la sencillez, una delicia y sana, sana. Y nunca hemos hablado de ella por aquí! Yo la descubrí no hace mucho gracias a cocina2, el programa de los gemelos Torres. Me sonaba el palabro pero ni idea de lo que era. Al día siguiente me decidí a prepararla. Fácil, fácil. 4 puerros, una cebolla, 2 zanahorias, patatas, unas migas de bacalao remojado y aceite de oliva. Se fríen ligeramente la cebolla en juliana y el puerro en rodajas. Se añada la zanahoria en rodajas, la patata chascada y el agua. Se pone a hervir y los últimos 5 minutos añado una patata pequeña rallada para dar consistencia al caldo. Rectificamos de sal si hace falta...Et voilà! Un clásico de la cocina vasca que va de maravilla en invierno.... Y en verano lo...


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