¿Se venden garbanzos frescos?

21 respuestas
    #19
    Taparer
    en respuesta a J-Carlos

    Re: ¿Se venden garbanzos frescos?

    Ver mensaje de J-Carlos

    En Mallorca es un producto que antes se utilizaba en algunos platos como ingrediente principal o como verdura en algún que otro arroz. El problema es que que tiene una temporada muy corta, no llega a un mes. Actualmente es un producto difícil de encontrar, ya que casi no se cultivan garbanzos. Se puede intentar en el mercado semanal de algún pueblo cuando es la temporada a finales de la primavera.
    A nivel de restaurantes, Macarena de Castro del Restaurante El Jardín, una estrella Michelín, los utiliza cada año para alguna de sus creaciones, habitualmente en el menú del mes de Junio. Algunos platos tradicionales de la cocina de Mallorca en los que se utilizaban eran sepia con garbanzos verdes o garbanzos verdes con hinojo salvaje.

    #20
    Luisaferlh17

    Re: ¿Se venden garbanzos frescos?

    Aqui en México ,al menos en el estado de guerrero si se venden frescos,se asan asi con todo y cáscara que se cuezan bien y estan listos para comerlos son muy deliciosos ,solo los pelas para comertelos 😉

    #21
    Lola F.
    en respuesta a jose

    Re: Touché...

    Ver mensaje de jose

    Hola a todos los garbanceros. Los garbanzos verdes existen, son garbanzos recolectados y no dejados a secar, Es famoso y riquisimo un arroz caldoso  al que se le añade un buen puñado de garbanzos y otras cosas, Este plato tipico de la Marina Alta de Alicante, de la zona de Denia y concretamente de la pedanía de Jesús El Pobre, o de Xaló. donde también se cultivan. Habrá que buscar por allí alguna tienda donde los vendan. También se hizo el año pasado un encuentro gastronómico, donde dos señoras del pueblo confeccionaron el plato, y los alumnos-cocineros tomaron nota de cómo hacerlo, además de catarlo después.Espero haberos aclarado algo.

    #22
    Lola F.
    en respuesta a jose

    Re: Touché...

    Ver mensaje de jose

    Las verdinas están bien buenas. En mi comentario dije por error que eran garbanzos sin secar, pero no esa sí, los garbanzos verdes son una variedad y son verdes, se consumen tiernos por lo que he visto, además de en Alicante, también se cultivan en Alava.

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