Perlas de wasabi, ¿qué platos se te ocurren con ellas?

Ensalada fría de garbanzos... con perlas de wasabi.

(hala, ya tienes un primero, un segundo y un postre)

Totalmente de acuerdo. Yo defino el picor del wasabi como "picor metalico". No me gusta nada y quizá por eso tampoco me entusiasma los sushis, makis y demás variantes. En cambio el picante de unos buenos chiles sean jalapeños, habaneros, hocio de perro o lo que sea, me encantan

¿Metálico? Jejejejeje

A mí me parece que es un picante frío, vs los chiles que es un picante caliente. El wasabi es tan sólo de unos segundos, pero si te enchilas puedes estar horas con él. 

A mí me encanta. Además hay un truco para quitarte el picro del wasabi, que está relacionado con ese punto nasal que comentáis. Si cierras la boca y haces respiraciones muy cortas y rápidas por la nariz, el picante desaparece rápidamente. 

Me voy a ir clásico del tartar de atún, pero también le metería a un steak tartar con el que te quieras salir de la norma. Yo hago un falso steak tartar, con fuet no muy curado, y suelo meterle una puntita de wasabi. 

Una ensalada con unas anchoas doble cero, tampoco está nada mal. Si las compras ahumadas, aún está más rico porque le da un contrapunto muy interesante. 

Como ves, me voy casi de cabeza a por el pescado, buscando el picante y el punto escabechado. 

lo utilizo como aderezo para el tataki de atún, que por cierto está en plena temporada... un taco de atún previamente macerado en soja una hora y encostrado de sésamos, marcado rápidamente a la plancha por sus seis caras y loncheado, acompañado de wasabi (muy picante pero pasa rápido), soja en un cuenquito para mojar el bocado y como tontería adyacente, una loncha de jengibre macerado... no se si algún japonés que lea esto pondrá el grito en el cielo, pero así es como yo lo hago y el personal se lo zampa tan ricamente

Suéltate con alguna receta, anda. El tamaño e parecido, si acaso un poquito mayor que algunos de esos sucedáneos de caviar. A ver si encuentro una foto o bien le hago una directamente.

Soy virgen en el tema, Xavi, por lo tanto quedo a la espectativa de lo que digáis.