Omelette á la norvégienne (Tortilla noruega)
Re: Omelette á la norvégienne (Tortilla noruega)
Ver mensaje de JeronimoQue raro. En el articulo que he visto decian que no fue para nada de origen americana como decian algunos.
http://du-sacre-au-sucre.blogspot.com.es/2010/02/histoire-de-lomelette-norvegienne.html
http://www.journalepicurien.com/tag/omelette-norvegienne/
Yo no me fio de Wikipedia y aun menos de los americanos ! :)
Re: Omelette á la norvégienne (Tortilla noruega)
Ver mensaje de BriceProbablemente esta sea la real, en temas de gastronómicos me fío más de los franceses que de los americanos, sin olvidar que si realmente fuese un invento americano lo veríamos en muchas películas, y lo servirían en las hamburgueserías de todo el mundo.
Re: Omelette á la norvégienne (Tortilla noruega)
Ver mensaje de Jeronimo Hola Jerónimo,
para mi es la Alaska. Una tarta bien curiosa. Se basa en que al montar las claras y cubrir con ellas el helado, si no nos pasamos con el horno, conseguimos dorarlas y mantenemos dentro el helado en su estado. Una chulada.
Se están perdiendo también los postres taaaan tradicionales de restaurante. Una pena.
Saludos,
Jose
Re: Omelette á la norvégienne (Tortilla noruega)
Ver mensaje de JeronimoAquí el amigo David de Jorge te explica como perpetrarla y cita restaurantes dónde podrás encontrarla:
http://youtu.be/UUl1q1xq99g?t=18m56s
Amén de una historia alternativa. Al final las realidad siempre se pierde en la bruma de la leyenda.
Amor y sulfitos
Re: Omelette á la norvégienne (Tortilla noruega)
Ver mensaje de JeronimoSerá un clásico en los restaurantes de tu épcoca, porque yo jamás lo había visto. Lo más parecido que he probado es el helado frito japonés, una bola de helado recubierta de bizcocho y frita, después se flambea en la mesa. Buenísimo.
Soy flexicarnívoro y a la comida vegana la llamo guarnición
Re: Omelette á la norvégienne (Tortilla noruega)
Ver mensaje de joseY muy rico. Parece que el merengue es muy mal conductor del calor, por eso se consigue dorarlo sin llegar a deshelar el helado de su interior, creo que me animaré un día de estos a probarlo, la receta parece fácil.
Re: Omelette á la norvégienne (Tortilla noruega)
Ver mensaje de Xavi TGenial, aunque lo del helado de fresa y los bollos no lo acabo de ver, creo que simplemente con una base de bizcocho y un trozo de helado de vainilla de esos que vienen en barra, estaría genial. Y el GM que no falte, mojando el bizcocho y flameando al final.
Ya os contaré.
Re: Omelette á la norvégienne (Tortilla noruega)
Ver mensaje de JeronimoUn "experimento" nutritivo y curioso es montar las claras y poner parte de ellas en un bol (superficie aceitada). Hacer un huequito en el centro y depositar la yema. Cubrimos con la clara montada restante. Tapamos el bol con papel film aceitado (para que no se pegue demasiado) y metemos en el microondas. 3 ciclos de 5 segundos a 500w (aprox), parando 2 o 3 minutos entre ciclo.
Desmoldamos el asunto y vemos que las claras se han cuajado, pero al cortar la yema está líquida en el interior.
Saludos,
Jose