Omelette á la norvégienne (Tortilla noruega)

27 respuestas
    #1
    Jeronimo

    Omelette á la norvégienne (Tortilla noruega)

    Omelette á la norvégienne (Tortilla noruega)
    Hay un postre con el que he disfrutado muchísimo, y digo he disfrutado, porque hace años parece haber desaparecido de la carta de los restaurantes.
    Se trata de la Tortilla Noruega, una barra de helado recubierta de merengue que se introduce en el horno lo justo para dorar el merengue, y acto seguido se flamea con Grand Marnier.
    Sabéis de algún restaurante que lo tenga en su carta? Amenazo con probar de hacerlo yo en casa.

    #2
    Maximo S.T.
    en respuesta a Jeronimo

    Re: Omelette á la norvégienne (Tortilla noruega)

    Ver mensaje de Jeronimo

    Hola Javier. Es la primera vez que oigo hablar este plato. He investigado un poco por internet y parece ser que también tiene bizcocho envolviendo el helado, ¿no? Tiene pinta de rebosar en calorías.

    Respecto a restaurantes que ofrezcan este postre en sus cartas no he encontrado nada. ¿En qué restaurante lo probaste? 

    Un saludo, Máximo.

    #4
    EuSaenz
    en respuesta a Jeronimo

    Re: Omelette á la norvégienne (Tortilla noruega)

    Ver mensaje de Jeronimo

    Parecido al souflée, no? En Isla (Cantabria) siempre lo hacían en el Astuy con espectáculo fumígeno incluido. Buen remate para la langosta. La base era de helado pero con galleta maría y melocotón en almíbar. Si te atreves hazlo en la terraza, que los bomberos tardarán un rato en llegar a tu casa…

    Saludos, Eugenio
    https://twitter.com/EuSaenz

    #6
    Brice
    en respuesta a Jeronimo

    Re: Omelette á la norvégienne (Tortilla noruega)

    Ver mensaje de Jeronimo

    El poste que comi en el cumpleaño de mi bisabuela en Lyon hace años.

    El origen del "omelette Norvégienne" es curioso: Creado por la exposicion universal de Paris del 1867. Fue invitada una delegacion para comer en el Grand Hotel de Paris y hablar del tema de la electricidad con un fisico anglo-americano inmigrado en Baviera llamado Conde de Rumford. El chef Balzac decidio crear un poste "cientifico" en relacion con el tema de la eletricidad. Pensando que la Baviera se situaba en Norvuega decidio llamar a su creacion "l'omelette Norvegienne"...

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