La UNESCO incluye la Dieta Mediterránea como Patrimonio Cultural de la Humanidad

38 respuestas
    #1
    Oleopistacho

    La UNESCO incluye la Dieta Mediterránea como Patrimonio Cultural de la Humanidad

    El Comité intergubernamental para la salvaguarda del Patrimonio Cultural Inmaterial reunido el día 5 de diciembre de 2013 en Baku (Azerbaijan) acaba de incluir la dieta mediterránea en la lista representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Según dicho Comité, la candidatura presentada por Chipre, Croacia Grecia, España, Italia, Marruecos y Portugal, cumple con los criterios de inscripción en la lista representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, habida cuenta de que la dieta mediterránea, que se ha venido transmitiendo de generación en generación, principalmente en el seno de las familias, confiere a las poblaciones de la cuenca del Mediterráneo, un sentimiento de pertenencia común y constituye un rasgo distintivo de su identidad así como un espacio común propicio a los intercambios y el dialogo.
    "... Y es que la dieta mediterránea, comprende un conjunto de conocimientos, competencias prácticas, rituales, tradiciones y símbolos relacionados con los cultivos y cosechas agrícolas, la pesca y la cría de animales y también con la forma de conservar, transformar, cocinar, compartir y consumir, los alimentos.
    También abarca ámbitos como la artesanía, y la fabricación de recipientes, para el transporte conservación, y consumo de alimentos. Las mujeres desempeñan un papel fundamental, en la transmisión de las competencias, y conocimientos, relacionados con la dieta mediterránea, salvaguardando las técnicas culinarias, respetando los ritmos estacionales, observando las fiestas del calendario, y transmitiendo los valores de este elemento, del patrimonio cultural a las nuevas generaciones.."
    fuente: Revista Olimerca

    #2
    Abreunvinito
    en respuesta a Oleopistacho

    Re: La UNESCO incluye la Dieta Mediterránea como Patrimonio Cultural de la Humanidad

    Ver mensaje de Oleopistacho

    Bueno es que exista por fin un reconocimiento mundial que se enfrente a la dieta preconizada hace unos años desde EEUU con aumento de los aceites poliinsaturados (colza, maiz, girasol..para dar salida a sus excedentes ) en detrimento de nuestro aceite de oliva.

    Tampoco hay que olvidar que la dieta mediterranea de los años 60 y en Creta no es exactamente lo que comemos en España en 2013. De hecho en esa dieta se comia carne roja menos de 2 veces al mes, ahora se toman yogurts descremados y antes yogurt griego, antes casi todo el aceite era de oliva y ahora .... sin contar con el trabajo en el campo, la siesta y alguna otra lindeza perdida con el paso del tiempo.

    A ver si te animas y nos ilustras con las variedades más ricas en polifenoles (¿picual, cornicabra?), si es mejor (en polifenoles) el aceite de inicio de campaña que el más tardío....

    el mejor vino es el que se comparte www.abreunvinito.es @abreunvinito

    #3
    Oleopistacho
    en respuesta a Abreunvinito

    Re: La UNESCO incluye la Dieta Mediterránea como Patrimonio Cultural de la Humanidad

    Ver mensaje de Abreunvinito

    Recogo tu invitación para que debatamos sobre las diversas variedades de aceituna y su riqueza en polifenoles y me comprometo a compartir con vosotros, los resultados de un estudio al respecto que acaba de publicar la Universidad de Castilla La Mancha.

    #6
    Isa Ruiz

    Re: La UNESCO incluye la Dieta Mediterránea como Patrimonio Cultural de la Humanidad

    Si es que yo siempre digo que ¡vivimos muy bien en España! Como nuestra dieta mediterránea no hay otra igual. :-)

    #7
    Abreunvinito
    en respuesta a Luisbar

    Re: La UNESCO incluye la Dieta Mediterránea como Patrimonio Cultural de la Humanidad

    Ver mensaje de Luisbar

    Pero hay que demostrarlo con suficiente base cientifica.
    La dieta lo está. Lo otro es una recomendacion de "expertos" y por tanto con menos nivel de evidencia cientifica

    el mejor vino es el que se comparte www.abreunvinito.es @abreunvinito

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