El cambio de cubiertos en los restaurantes

de primero la sopa del cocido. En Valencia cuando dices cocido no lleva implícito la sopa de primero.

¿prefieres de segundo steak tartare? (con tinta de calamar)

Abreunvinito no te ofendas que no era esta mi intención.
pero sí un steak tartare vuelta y vuelta (que no que es broma) me parece perfecto

No me ofendo, me ha sorprendido que dieras tanta importancia al ejemplo y he querido aclarar que a veces en nuestra region las costumbres son diferentes a otros sitios y lo de la sopa no siempre es obligatorio; de hecho en mi familia cuando hay cocido hay quien se toma caldo con queso, quien fideos y yo en vez de pasta prefiero un arrocito (poca cantidad) que el caldo solo.

Lo del steak lo he puesto, porque al ser carne cruda aún se notan más los sabores extraños.
Ahora reconocerás que el ejemplo de la tinta del calamar deja pocas dudas al cambio de cubiertos (jejeje).

Tienes razón de que me he puesto demasiado en guardia, sin motivo y más a un recien llegado. Disculpas y bienvenido.

Muchas gracias por darme la bienvenida.
Soy recién llegado a este foro, que me gusta porque es realmente dinámico, pero ya llevo casi 20 añitos con negocios de hostelería propios.La verdad es que me va la marcha y me lo paso bien cuando me contestáis de según que manera pensando que lo digo con más seriedad de como es en verdad.

Me refería a un par de cubiertos por persona, por supuesto que se ha de multiplicar por la cantidad total de clientes (que no por dos), es algo que creía evidente, pero haces bien en aclararlo.

Se supone que todo está multiplicado en consonancia a la capacidad del restaurante.

Si es plato único tampoco veo necesario un cambio de cubiertos, ni si se trata un bocadillo. Es bueno dejar claras todas las posiblidades para que no haya malentendidos.