Metodología para servir tapas en un restaurante
Metodología para servir tapas en un restaurante
Buenas tardes .
Regento un restaurante de tapas y recibo algunas criticas de clientes que han pedido por ejemplo 6 tapas para comer y el espacio de tiempo entre servir una tapa y otra suele ser en mi restaurante como de 10 minutos.Este intervalo lo decidimos nosotros en el restaurante para que el cliente no reciba todas las tapas al mismo tiempo. Creemos que es lo adecuado. Mi consulta es :Cuando un cliente pide 6 tapas ó medias raciones a la vez, le debo servir todo a la vez o con una pausa entre un plato y otro ?? Que es lo gastronómicamente correcto ??
muchas gracias
Re: Metodologia para servir Tapas.
Ver mensaje de JuantangotapasLo gastronómicamente correcto no tengo ni idea, pero yo lo que haría es preguntarle al cliente como prefiere que se las sirva, ya que dependido del cliente y de las circunstancias la cosa puede ser muy distinta.
El mismo cliente en alguna ocasión puede estar relajado y hablando con sus amigos, o puede llegar tarde al trabajo, puede querer compartir alguna tapa o puede no quererlo.
Este último es un fallo muy habitual y que a mí me sucede muy a menudo especialmente cuando voy con mi mujer, y es que por ejemplo ella pide unos camarones y yo unas puntillas, pues bien, como el camarero da por descontado que yo voy a comer camarones y mi mujer va a comer puntillas, o protesto, o me tengo que esperar a que ella se coma sus camarones, para que me traigan mi plato de puntillas.
Por eso creo que no debe de haber ninguna regla, es tan fácil como preguntar a cada cliente.
Re: Metodologia para servir Tapas.
Ver mensaje de JeronimoCompletamente de acuerdo con Jerónimo. Lo mejor, preguntar :)
Re: Metodologia para servir Tapas.
Ver mensaje de JuantangotapasHay que preguntar siempre porque como bien explica Jeronimo las situaciones con cada persona son diversas
Si bien la penicilina cura a los hombres, el vino los hace felices (A. Fleming)
Re: Metodologia para servir Tapas.
Ver mensaje de JeronimoGracias por tu comentario Jeronimo. Ya veo en tu comentario y la de los demas participantes que la clave de todo es la comunicacion con el cliente.Respetar el gusto del cliente aunque a nosotros los restauradores no nos parezca lo correcto.
un saludo
Re: Metodologia para servir Tapas.
Ver mensaje de ZombiegirlGracias por tu comentario/ayuda.
un saludo
Re: Metodologia para servir Tapas.
Ver mensaje de Anubis7Gracias por tu participacion y comentario.
un saludo
Re: Metodologia para servir Tapas.
Ver mensaje de JuantangotapasComo de gustos no hay nada escrito, lo correcto siempre es lo que decida el cliente, por algo es el que paga. El restaurador creo yo que puede sugerir o aconsejar, pero la decisión final correcta o no, siempre debe de ser del cliente que es el que sabe lo que le apetece en cada momento.