Mi experiencia en el restaurante Azurmendi

Si ya se que estoy muy pesado , pero vosotros me vais a entender , un tragón como yo por fin tiene un tres estrellas en casa , ni en sueños me lo podía imaginar , así que os dejo unas fotos de nuestro día en el Azurmeni , celebrando los 86 años que hemos cumplido este Enero entre mi mujer y yo , si también se que no es sitio , que lo mejor es un blog , patatin patatan , pero es que para eso hay que saber hacerlo y yo , no se así que al que le parezca mal , mis disculpas.

La entrada a este templo gastronomico

Aperitivos en el jardín

Aquí el interior

Huevo de nuestras gallinas , cocinado a la inversa y trufado

ostra , salicornia , tremella iodada, algas y otigillas crujientes con aroma del mar

El aroma a mar , que te sacan con las ostras.

Bogavante confitado con hierbas esenciales de nuestro jardín y papada

Servicio del Te de "Tierra"

Coliflor , patatas-ajo y mollejas

A modo de estofados de salazones ; vegetales , anchoas e iberico

Kokotxas , pil-pil y alcachofas tiernas y crujientes

La huerta

Para la parienta , pichón avellanas , deuxelle

Para el tragón , cochinillo.

Pan de leche de caserio

Castañas al sarmiento de nuestras viñas

La pera

Miel

Txakoli 42 by ENEKO ATXA

Manzanilla

El que no sepa lo que es esto que se borre.

Petit fours

Detalle de despedida

Aquí os dejo , por si alguno quiere aguantar una chapa mi valoración:https://www.verema.com/restaurantes/2862-azurmendi-larrabetzu?actualizado=1