Los "ibéricos"... ¿sobrevalorados?

Interesante punto de vista, y me congratulo con tu resumen... Jaja

Me has hecho pensar: ¿se comercializan en el mercado jamones de cerdo blanco criados en libertad y alimentados de bellotas?

Jon , lo dicho , ni te molestes , que la gente diga lo que quiera , eso si mientras no se metan con nuestra tierra , que digan lo que les de la gana , no hay mejor desprecio que la falta de aprecio , así que oiga usted , cuanto hacia que no te trataban de usted , galan , pues eso a otra cosa mariposa, un abrazo.

Pues sea, ahí queda eso. Si no hay más puñetazos no hay más defensa. No me parece justo pero que así sea.
Y yo también pido disculpas a Aurelio por haber manchado este hilo con cuestiones que poco o nada tienen que ver con la idea principal.

Cuando decimos que un concepto está prostituido nos referimos a que se ha desviado de su acepción inicial y se ha convertido en una cosa que nada tiene que ver, que se ha degradado o incluso corrompido. En el caso de los ibéricos había un concepto inicial de diferenciación a través de una calidad y exclusividad, dados ciertos parámetros como la raza o la alimentación y sin embargo ahora mismo ya no se asocia siempre el concepto a dichos parámetros, luego se ha prostituido. Demasiado ibérico que no cumple con los estándares de calidad esperados.

Y en cuanto al cerdo blanco si se sabe tratar se elaboran auténticas maravillas, con el amigo Jerónimo he disfrutado de alguna “fusta d’embotits” por tierras ampurdanesas de verdadero nivel y por no hablar de muchas otras joyitas (morcillas de Sotopalacios, chorizo de Villarcayo, jamón de Trevélez, etc, etc,…)

Pero sí sé que hay granjas de pollos y gallinas que sí lo hacen con huevos y pollos. Si las hay de un tipo, entiendo que debe de haber de otro pero no me puedo mojar...

Tampoco quería decir en la libertad de una dehesa y comiendo bellotas, más bien correteando por una porquera en vez de "embutidos" en jaulas sin espacio para moverse.

En fin, que una se deja llevar por lo que le parece lógico y se lanza a la piscina ;-)

No, Aurelio, creo que sobrevalorados no. A mí me vuelve loco toda la charcutería en general y está claro que empresas "pillas" que van a engañarte haberlas haylas pero a poco que tengas confianza con el vendedor... te suelen asesorar bien (yo me dejo porque básicamente no entiendo) y si te engañan anotas la matrícula para no volver a caer y chim pun.

Por cierto, has probado la lengua embuchada? que te parece? yo es que cuando voy a comprar o no hay o se me olvida.

Enhorabuena por el hilo!