Pesadilla en la cocina con Alberto Chicote.

Pues te doy toda la razón en tu reflexión. Cada día que pasa estoy más convencido de ello. Sobre todo pasa en bares. Gente que se queda sin trabajo y reciben una indemnización, que hago? monto un bar. Y mira que hay bares malos, en mi barrio esta lleno y encima los que no funcionan se lo quedan los chinos. Es el colmo. No hay nada como visitar un bar nuevo y volver a los seis meses y compararlo en cuanto a limpieza y funcionamiento.
Si complicado es montar un bar, imagínate un restaurante. Gusto y criterio 0 y ni put. idea, y además a veces funcionan inexplicablemente: Bocaterías guarras y locales parecidos que no saben ni hacer un buen bocadillo. Si vienes a Valencia y te das un paseo por la Calle Conde Altea, alucinarías con lo que hay y llenan.