Re: Paul Bocuse, la cocina trasnochada y la guia michelin.
Ver mensaje de Craticuli¿Cuántos restauranes debería haber en nuestra geografía con el mismo galardón? Muchos más de los que hay. Y con dos estrelllas, y sobre todo con 1 estrella.
Al final queda lo de siempre, la Guía Michelín no es la Biblia, no es infalible, es un criterio que tienen unos pocos y que dan estrellas según les convenga o según les guste. ¿Qué les gusta Bocuse? Pues tres estrellas y no cuatro porque no quieren. ¿Qué no les gusta Aduriz? Pues sólo dos. ¿Injusticia? Si, pero son sus reglas y es su guía.
Saludos.
"Beati Hispani quibus bibere vivere est" Traducción: "Afortunados los españoles para los que beber es vivir". Atribuida a Julio César