Hola Francesc. Fué fantástico. La ¡¡¡yema!!! tenía un delicioso sabor a trufa.

Hola Francesc. Fué fantástico. La ¡¡¡yema!!! tenía un delicioso sabor a trufa. De como le llegó el sabor/olor, es para mi, en desconocimiento completo de la física, un importante misterio. Que atraviese la cáscara, la membrana y la parte alícuota de clara, sin haber pasado yo de mis conocimientos sobre membranas semipermeables... Un hechizo.
Lo he comentado con otras personas después, y conocían este fenómeno. Incluso a un amigo, le regalaron una caja con una docena de huevos y una trufa negra grande. También sin lavar. Y tuvo la misma sensación que yo.
Lo maridé con un vino Clos Montblanc, variedad Syrah, de 2006. 7,50 € en bodega y... como anillo al dedo.
Salut.