Re: La VERDE estrella Michelín: novedad de este año
Ver mensaje de AbreunvinitoEs un tema que recuerda un poco al de los mal llamados "vinos naturales", hubo un momento en que parecía que todo valía y nos tenían que gustar por esa elaboración poco intervencionista, ahora parece que los equilibrios se imponen, espero no haga falta pasar por el calvario que fueron algunos vinos refermentados, insipidos y hasta sucios para darnos cuenta de eso, de lo importante que es el equilibrio para integrar ecología y sostenibilidad.