Re: ¿Estáis a favor de que la DO Jamón de Huelva pase a llamarse DO Jabugo?
El tiempo está dando la razón al cambio de nombre de la DOP Jamón de Jabugo. Las firmas de Jabugo que no estaban anteriormente en la DO Jamón de Huelva se han adherido a la DOP Jamón de Jabugo, incluido "Sánchez Romero Carbajal". Pero con muy poquitos jamones...porque la DOP es muy exigente.
La calidad del Jamón de Bellota de la DOP Jabugo, siguen teniendo mucha mejor calidad que el resto de los jamones de bellota del mercado, ya que los parámetros de calidad que se exigen son muy superiores a los estándares habituales.