Barrios Alta Gastronomia en Gastrónoma 2016
Paco Penya, maestro cortador de jamón de Barrios Alta Gastronomía, nos cuenta la filosofía y productos de la empresa en Gastrónoma Valencia 2016.
Información de Jamón de Jabugo
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¿Cómo consumís el jamón?
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El jamón es un producto fundamental en mi cocina y vida... Desde que tengo uso de razón el jamón esta en mi vida, desde bien pequeña mis almuerzos en el colegio eran SIEMPRE de jamón (gran parte de mi familia es de Teruel, igual eso explica mi fuerte vinculación este producto jajaja). Contrariamente a la realidad, mucha gente se piensa que el jamón engorda mucho y ¡no!, la clave está en cómo consumirlo, de hecho es un alimento idóneo para dietas (mucho más sano que el jamón de york).. os dejo algunas ideas acerca de como consumir el jamónpara los que están preparando la operación bikini: Olvídate de meterlo entre pan. Elimina el tocino Controla la calidad del jamón Consúmelo como ingrediente en las ensaladasEstas ideas son para los que... |
Las rutas del jamón ibérico puro de bellota: Jabugo, capital de la Pata Negra
Hasta hace muy poco apenas se oían las palabras "Ruta del Jamón" y últimamente parece que va cobrando más protagonismo con el paso del tiempo. Esto se debe a la gran labor que...
¿Estáis a favor de que la DO Jamón de Huelva pase a llamarse DO Jabugo?
Después de una dura batalla entre el Consejo Regulador y el Ministerio de Agricultura por conseguir el cambio de nombre en la Denominación de Origen, el pasado día 15 de...