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Una de mis opciones culinarias es visitar ferias gastronómicas locales, donde

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J-Carlos

Útiles de cocina, la envasadora al vacío

Una de mis opciones culinarias es visitar ferias gastronómicas locales, donde es posible encontrar, estableciendo los adecuados filtros, viandas de buena calidad a un buen precio.

De entre los medio perecederos se encuentran dos de mis favoritos, los quesos y las cecinas.

Ambos presentan un problema, son productos que no se encuentran fácilmente con esa calidad y RCP y posiblemente para volver a comprarlos necesite esperar a otra feria y quizás un año.

Si compro poca cantidad me arrepiento, si compro más, ¿cómo lo conservo?

La solución está en el envasador doméstico al vacío. No sé cómo no lo compré antes. Indispensable en mi cocina o despensa.

Aparte de su utilidad culinaria, como la cocina a baja temperatura, me centraré en la conservación, al hilo de este otro:

https://www.verema.com/foros/restaurantes/temas/956736-como-conservar-queso

Me compré la más barata, en Lidl, por unos 30 €, creo recordar. Acepta dos medidas de bolsa.

Esta es mi última compra, tres trozos de queso holandés, de una holandesa que sólo vende en ferias quesos que ella misma importa y son exquisitos, con una gran RCP. Algo más de un kilo de buen queso de larga curación, muy sabroso y potente sabor, que invita a frugales consumiciones.

Este es el resultado, tres divisiones de unos 350 g cada una divididas en tres tipos de queso, curado de cabra, curado de vaca y curado de vaca con clavo. Perfectas para consumirlo en idóneas condiciones sin preocuparme por su conservación durante muchos meses.

 

Se acabaron los restos resecos y el raspar superficies mohosas.

 

«El vino es la más saludable e higiénica de las bebidas.» Louis Pasteur

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