Re: Estrellas Michelín para dos puestos de comida callejera
Para mí supone un desacreditación total para la Guía Michelín, ya dominada por los bloques económicos de países, el poder del turismo y la influencia política, en que se basan para conceder la tan deseada estrella: pollo con arroz a 150 raciones diarias por 2,5 €, que pasa que nos cientos de miles de cocineros que lo hagan, menudo fiasco.
yo que me he pasado más de una década trabajando en establecimientos de la guía michelin, he vivido el sufrimiento y el esfuerzo que supone la guía michelin, con la exigencia de reinvertir cada año, para reinvertarse tanto en cocina, como en decoración, servicio, bodega, instalaciones para los clientes. Pa mi que le habían regalado un jamón a cada uno de la junta de evaluación.