Re: Receta de ceviche de pescado
Ver mensaje de G-M.Yo tampoco me había encontrado maíz en los cebiches hasta hace unos meses. De hecho, las recetas eran muy sencillas, pocos ingredientes bien ligados, vistoso por contraste de colores y cocinado al momento.
Lo que sí que me había encontrado era un abuso de leche de coco, fuera dónde fuera (y no puedo con ese brebaje... lo siento). Y ají o chile, me han comentado que no es recomendable utilizar para un paladar europeo, ya que aunque no pique fuerte, da la sensación intuitiva de que o el pescado estaba directamente pasado, o lo han utilizado para "disimular".
Ese que citas tengo que ir a probarlo, el lugar ya lo conozco y me habían hablado del mismo, pero la última vez nos liamos y me fui sin catarlo.