Re: Collège Culinaire de Francia, ¿alternativa real a la Guía Michelin?
Como bien dices no es una alternativa desde el momento en que la Michelin es universal en cuantoa localizacion de restaurantes y en cuanto al tipo de cocina (no solo la esencia y pureza de la francesa).
Sí es posible que a nivel de cada pais haya una iniciativa similar por las academias de gatronomía (o similares) de cada pais.
Otra cosa es lo que el publico valora las opiniones de los críticos, pero en general encontrarte una Q de calidad, un sol repscl o una estrella michelin en pegatinas en la entrada de un restaurante, siempre gusta.
Saludos