Hola, Yo sigo pensando (como mucha gente) que ultimamente Francia no ha sido

Hola,

Yo sigo pensando (como mucha gente) que ultimamente Francia no ha sido capace de reinventarse, de crear y de innovar. Se llama inmovilismo. Y no hablo solo de la gastronomia. Pensamos que por haber sido innovadores en el campo de la gastronomia que no necesitamos seguir trabajando para mantener o subir el nivel. Es algo tipico frances. Porlomeno lo creo yo.

Has mencionado a Savarin, me sorprendre -positivamente- que lo conozcas. De los cocineros franceses importantes al nivel historico me quedo con Guillaume Tirel mejor conocido como Taillevant (siglo XIV, con su libro "el viandier"), la epoca de las "meres Lyonnaise" (Siglo XX cuando Lyon fue conocida como la capital de la gastonomia con la cocineras Brazier, Guy, Blanc...) y Paul Bocuse que ya conocemos todos.

Un saludo