Re: El Celler de Can Roca llevará su cocina por el mundo de la mano de BBVA
Acabo de leer una noticia en la qué aparecen las afirmaciones realizadas ayer en el Fórum Gastronómico Coruña por Josep Roca, sumiller del Celler de Can Roca. Los hermanos Roca pretenden utilizar ingredientes oriundos de las ciudades dónde haga su parada esta gira estival: Ciudad de México, Monterrey, Medellín y Lima.
Además los hermanos Roca apadrinarán a ocho alumnos de hostelería de las ciudades en las que recale esta gira sudamericana, con la finalidad de que realicen su formación en su restaurante de Gerona. Tras este período instructivo, BBVA Bancomer ayudará económicamente a dichos apadrinados para que logren abrir un restaurante propio. Las ayudas no quedarán ahí, también se pretende financiar a dos pequeños productores de estas zonas para que puedan mejorar en términos de producción y exportación, llegando incluso a colaborar con el restaurante de los hermanos Roca.
Joan. Josep y Jordi aseguran buscar con esta gira el mestizaje gastronómico "con la vanguardia como hilo conductor"; además de enriquecer su saber en lo que respecta a la cultura gastronómica sudamericana. Pero esta proyecto no queda aquí, aseguran los hermanos, puesto que si se cosechase el éxito previsto no descartan la idea de emprender nuevas rutas, como por ejemplo Turquía tal y como comentó el sumiller de El Celler.
¿Qué os parece esta nueva información? ¿Labor social o negocio? ¿Nacerán platos interesantes o será un fracaso rotundo? ¿Veis viable la aplicación del proyecto a nuevos territorios?
Un saludo, Máximo.