Re: Patatas bravas
Allí va una receta dignísima de salsa brava autentica:
Picamos la cebollita y la ponemos a pochar en aceite de oliva, cuando haya tomado color añadimos cayena y pimentón de la Vera o murciano picante, a continuación un poquito de vino blanco(sin pasarnos),dejamos REDUCIR EN SU TOTALIDAD el vino,añadimos caldo de ternera y dejamos reducir y una buena salsa de tomate casero(si es época de buen tomate).Trituramos y voila!Se pueden servir solo con esta salsa o acompañadas de ali oli(preferenemente utilizando dos tercios de aceite de girasol y un tercio de oliva).