Desde Madrid todo lo que huela a la tierrina está bueno, pero cuando entras en

Desde Madrid todo lo que huela a la tierrina está bueno, pero cuando entras en el ajo y ves las cosas que se hacen, ya dejas de ver con embeleso a las paisaninas que venden "su" mantequilla y "sus" huevos en el mercado del domingo, porque sabes que son excedentes defectuosos que compran en granjas y fábricas a precio de saldo y luego maquillan en su casa.
Con la dueña de La Peral tuve unas cuantas agarradas. La primera una vez que fui con una prima hermana mía que era la presidenta de los maestros queseros de Euzkadi, y cuando vio lo que hacían allí, salió escandalizada. Y otra, en una cata ciega de quesos azules que hice para el periódico y, cuando se publicó y vio los resultados, llamó al director pidiendo mi despido inmediato. Buena gente...