Re: Lo tengo claro Pepe
Ver mensaje de Dani C.Bueno, por probar... Yo he llegado a leer elogios de una bazofia llamada queso de La Peral, que hasta llega a reclamar una D.O. cuando es una marca comercial y hasta de dudosa legalidad, porque es el nombre del pueblo.
Kintiman te aporta un dato interesante y es que, en la zona de Picos de Europa, hay un penicilum (cabraliensis), que proporciona quesos de gran calidad y como esta región es compartida por tres comunidades, Asturias, Cantabria y Castilla - León, pues cada uno reclama para sí al bondad de su queso azul. El problema es que casi todas las queserías, ya sean de una u otra provincia, suelen hacer sus quesos con leche pasteurizada, muchas veces traídas de donde se compren más baratas, y se inyectan o siembran con Penicillium roqueforti, con lo que lo mismo da que se elaboren en Tielve que en el polígono de Silvota.