Ranking de los mejores jamones ibéricos de bellota.

184 respuestas
    #33
    alexy
    en respuesta a Juanjosantos

    Re: Ranking de los mejores jamones ibéricos de bellota.

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    Habrá que probarlo. Conozco al comercial que los distribuye por aquí.
    Me está entrando un hambre terrible y tengo un cuchillo y una paleta empezada. No sé si pegarle una pegatina de Joselito. :-)))

    #34
    jfran123
    en respuesta a alexy

    Re: Ranking de los mejores jamones ibéricos de bellota.

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    Precisamente estuve hablando el sabado pasado con un buen amigo y cocinero de uno de los mejores restaurantes gastronomicos de Alicante (no puedo decir mas para no entrar en polemica) y me contó que durante la feria de lo mejor de la gastronomia les visitó el comercial/dueño/gerente (no se) de Joselito y les propuso tener sus jamones allí, que les montaba una esquina decorada de joselito y tal y cual, pero agarraos me dijo que para tener Jamones joselito hay que empezar a pagar ahora la carne fresca (con la merma luego del secado) a unos 40 € el kilo de jamones que te servirán dentro de 3 años, unos 40.000 € al año para tener jamones joselito dentro de 3. Me quedé flipando con el tema y ya que no me lo acabo de creer, alguien me puede confirmar que Joselito trabaja de esta forma?

    #35
    alexy
    en respuesta a jfran123

    Re: Ranking de los mejores jamones ibéricos de bellota.

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    Es completamente cierto lo que dices. Aquí pasa igual. Creo que son 60 jamones los que tienes que comprar y pagar por adelantado una parte. El precio no es exactamente 40 euros, son mas. Y ponerte a la cola.

    #37
    Juanjosantos
    en respuesta a alexy

    Re: Ranking de los mejores jamones ibéricos de bellota.

    Ver mensaje de alexy

    EMHO, lo ideal, si no comes jamón casi a diario o no hablamos de una familia estándar de 4 o más miembros, es pasar de comprar jamones enteros pues te arriesgas a que se te ponga duro o, dependiendo de la estación, termine estropeado a medio comer.

    Yo he comprado jamones enteros sólo cuando estaba dispuesto a comer jamón casi todos los días y en cierta cantidad. Si no, siempre he preferido irme al Club del Gourmet y comprar para el sábado 100-200-300 gramos de Joselito, Coto de Galán, Sánchez Romero, etc... AL CORTE y para comer ese día o esa noche. Ves lo que te cortan, si el jamón o la parte de la que te cortan no te satisface, se lo dices, y si hace falta que te empiecen otro jamón, te lo empiezan... te gastas 15-20-40-50 euros en el jamón que te vas a comer ese fin de semana y a disfrutar.

    Otra opción es, si sueles comer jamón pero no a diario o la familia es corta, en lugar de un jamón de 7-8 kg, pillar una paletilla ibérica de bellota de calidad de 4-5 kg que es menos probable que se te estropee antes de terminarla. Dicen que la paletilla no está tan gustosa como el jamón pero, entre una buena paletilla ibérica de bellota y un jamón ibérico de cebo, me quedo con la primera :)

    En la victoria mereces beber champagne; ¡en la derrota lo necesitas! (Napoleón Bonaparte. 1769-1821)

    #39
    Panconjamon
    en respuesta a alexy

    Re: Ranking de los mejores jamones ibéricos de bellota.

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    Un buen jamón a pesar de su precio trae mucha cuenta pues se aprovecha un montón: tocinito entreverao para la tostada del desayuno,taquitos para revueltos o sopa de arroz o fideos,bocadillos,tapas,para tomarlo p.ej con unas berenjenas o calabacín gratinados al horno,caldo,con un huevo frito con patatas...anda que no se le saca partido y te soluciona un montón de comidas el jamón.
    Al final lo barato es caro,y lo caro ,barato.
    Eso sí,hay que saberlo aprovechar y cortar bien.

    #40
    alexy
    en respuesta a Panconjamon

    Re: Ranking de los mejores jamones ibéricos de bellota.

    Ver mensaje de Panconjamon

    La comida no es cara. Una buena rebanada de pan semitostada, untada con tomate y aceite de oliva, recubierta por lonchas de jamón con su tocino blanco, (cortado a mano por supuesto), con unas tiras de pimiento verde italiano frito por encima.

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